Karácsonyi böjt - 2. hét
A böjt második hetében a halakat már Ignác napjáig engedélyezik. A korlátozás továbbra is érvényes minden szerdán és pénteken. A hal az egyik legjobb étel, számos előnnyel, különösen az éhezéshez, és feltétlenül vegye fel a menübe.
Az egyik ötlet hasznosabb, mint a tengeri hal, mint a folyami hal, és nem ajánlom az olyan halakat, mint a pangasius, amelyeket szörnyű körülmények között tenyésztenek, és az áruk gyanúsan alacsony. A félkész termékek - garnélarák tekercsek, halrágások panírozáshoz és hasonlók - szintén nem teljes értékű étel. Keressen olyan halakat, mint a hering, a lazac, a tengeri sügér, de a makréla is elég hasznos, és a harcsa és a ponty is jó választás.
A tenger gyümölcsei biztonságosan fogyaszthatók, amennyiben gerinctelenek - kagyló, tintahal, garnélarák, rapani. Az Athos-hegyi szerzetesek pedig rendszeresen ettek polipokat nagyböjt idején. A csigák is ebbe a csoportba tartoznak.
Ha elmész egy piacra, meglátod, hogy jelenleg hány hasznos gyökérnövény van. Feltétlenül töltsön fel tőlük, ha lehetősége van télre fagyni. Az akkori piacokon számos gyógynövényt, virághagymát, házi tojást, házi szappant és más "egzotikus" termékeket is talál, amelyek másutt gyönyörűen vannak csomagolva és sokkal többe kerülnek.
A hét első napján, amikor nem tartják be a szigorú böjtöt, szarmikat készítek. Szinte mindent be lehet csomagolni szőlő- és káposzta-szarmába, és ne habozzon kipróbálni az összetevőket. A böjt nyolcadik napján jöttem rá először, hogy az étkezés csak látszólag meríti ki a böjt témáját, sőt, a szánkba tett dolgok mögött sok minden áll a fejünkben.
Intenzív tisztítás után aznap krémlevest készítettem. Ha gyümölcsöt és zöldséget vásárolt a piacról, most ezek többnyire gyökérzöldségek, leveskészítményeket készíthet a fagyasztóba fagyasztva.
A hétvégék kiváló alkalmat kínálnak egy kis kulináris előkészítésre a héten az idő megtakarítása érdekében. A levesek és turmixok előkészítése nem tart ennyi időt, de ha este fáradtan tér vissza a munkától, akkor értékelni fogja, hogy a zöldségeket előre megmossák, meghámozzák és felvágják.