Kacsa nyakleves

Mariana Jeleva szakácskönyvéből

adjunk hozzá

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

600 g kacsanyak
3 krumpli
1 sárgarépa
1 hagyma
40 g tészta
1/4 csokor petrezselyem
szol
bors
3-4 evőkanál. olaj

Tegyen vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá egy csipet sót. Az előre megmosott és 3-4 darab kacsa nyakra osztjuk. A kialakult habot eltávolítjuk. Miután a kacsa nyaka megsült, vegye ki egy tálba. Szűrjük le a húslevest. Vágja a burgonyát kis kockákra. Most friss kis krumpli van a boltokban, én használtam. Először megmostam őket, lekapartam a vékony kérget és újra lemostam.

Finoman aprítsa fel a hagymát. A sárgarépát apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a becsült húsleveshez. Adjunk hozzá olajat, ízlés szerint sót és ízlés szerint borsot. Miután a hagyma és a sárgarépa egy ideje megfőtt, hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát. A tésztát kissé fel kell főzni, ezért tesszük utoljára. Ezután hozzáadjuk a zúzott tésztát, és addig főzzük a levest, amíg a tészta és a burgonya teljesen meg nem fő. Hozzáadjuk a megfőtt kacsanyakat. Finoman vágja fel a petrezselymet és szórja meg. Öntsük a kész levest egy tányérba vagy tálba. Kívánt esetben építhetünk.