Istent érdekli, hogy mit eszünk?
Charles Mills érdekes kérdést tesz fel: Mi lesz az étlapon, amikor Isten elkészíti az ételt? Charles válasza biztosan meglep.
Az 1980-as évek elején Colin Campbell úgy döntött, hogy felfedezi a tökéletes fehérjét. Nemes indítékok vezérelték. Segíteni akart a világ éhezőinek abban, hogy elegendő ételt találjanak - olyan ételeket, amelyek finomak és ugyanakkor erősítik az egészséget.
Campbell tehéntelepen nőtt fel, és remélte, hogy eljön az idő, amikor a világ összes gyermeke élvezi azt a bőséget, amelyhez hozzá szokott. Úgy vélte, hogy az állatállomány nevelésére úgy van lehetőség, hogy a tej és a hús táplálóbb és több ember számára hozzáférhetőbb legyen.
Új és továbbfejlesztett fehérjeforrás keresése során a gazdaságból származó fiú epidemiológus lett, akinek lehetősége volt kutatásokat folytatni. Úgy vélte, hogy kutatásai forradalmasítani fogják a táplálkozást, az életmódot és az orvostudományt. Elvégezte az orvostörténet legátfogóbb tanulmányát, amelyet a New York Times "Epidemiológia Nagydíjának" nevezett.
Campbell és tudóscsoportja bepakolta a táskáját, és Kínában telepedett le, ahol felfedezték, hogy ebben a hatalmas országban két különböző életmód létezik: vidéki és városi. Sőt, ezt a két életstílust az étrend hatalmas eltérései jellemezték.
A tudósok felhajtották az ujjukat, és nekiláttak a munkának. Minél több információt gyűjtöttek, annál elképesztőbb kép alakult ki. A nagyvárosokban élő kínaiak a vidék lakói számára szinte ismeretlen betegségekben szenvedtek. A falusiak hosszabb ideig éltek, kevesebb volt a testzsírjuk és szinte semmilyen rákuk nem volt.
Annak kizárására, hogy a környezet vagy az öröklődés okozza a különbségeket, a kutatók megvizsgálták, mi történik, ha a falvakból érkező emberek a nagyvárosba költöznek, és fordítva. Az eredmények több mint beszédesek voltak. Amikor az egyik csoport megkezdte a másik csoport életmódját és étrendjét, ez elkerülhetetlenül az adott csoportra jellemző egészségi állapot javulásához vagy romlásához vezetett. De hogyan lehet ezt a különbséget megmagyarázni?
Végül Dr. Campbell és csapata elegendő adatot gyűjtött össze. Többször is ellenőrizték és elvégezték az elvégzett teszteket. Minden információt pontosan elemeztek. Megkezdték a nagyszabású tudományos bizonyítékokon alapuló következtetések levonását. Az egész egy mondatra esett, amint azt maga Campbell is kijelentette úttörő könyvében, a kínai tanulmányokban. Hosszú évekig tartó laboratóriumi vizsgálatok és az ország körüli utazások után arra a következtetésre jutott, hogy "az ételekben lévő minden elősegíti az egészség vagy a betegségek kialakulását". Szakdolgozatát kifejlesztve hozzátette: "A világ minden tájáról származó kutatási adatok azt mutatják, hogy ugyanaz az étel, amely jó a rák megelőzésére, jó a szívbetegségek, valamint az elhízás, a cukorbetegség, a szürkehályog, a makula degeneráció, az Alzheimer-kór, az érelmeszesedés, a multiplex megelőzésében. szklerózis, csontritkulás és sok más betegség ... Ezeknek a betegségeknek az ellensúlyozására csak egy étrend létezik - feldolgozatlan étel és növényi eredetű étrend. "
A kínai vidéki emberek éppen ilyen étrendet tartottak. A hatalmas és túlzsúfolt városokban élő emberek nagyon másképp ettek.
Ez arra a kérdésre vezet bennünket, hogy "érdekli Istent az, hogy mit eszünk?" Campbell minden bizonnyal érdekli. Könyve végén ezt írja: "Eljutottunk a történelmünk olyan pontjához, ahol rossz szokásainkat már nem lehet elviselni. Mi, mint társadalom, hatalmas szakadék szélén vagyunk. Elérhetjük a betegségeket, a szegénységet és a degradációt, vagy elfogadhatjuk az egészséget, a hosszú élettartamot és a bőséget. Csak a bátorságra van szükségünk a változáshoz. ”