Idegenek kóser és halal - fülke
Az étkezés módja központi helyet foglal el a különböző vallások gyakorlatában. Míg a kereszténység szinte minden ételt eszik, kivéve bizonyos napokat - szerdán és pénteken, valamint a böjt idején, az iszlám megtiltja mindazt, ami mámorít, különböző típusú húsokat és meghatározza a hús előállításának módját. Ezért van a vallásnak "halal" étele, vagyis ehető. A zsidók iszhatnak alkoholt, vallásuk szerint ez "kóser", de bizonyos ételek fogyasztását is tiltják. A Tórában a zsidók szent könyve, zöldség és gyümölcs megengedett, míg a sertéshús, mint az iszlámban, tilos. A zsidó vallás egyéb előírásai például, hogy a tejet és a húst külön tartályokban tárolják, nem szabad keverni sem főzés, sem evés közben. A hús elfogyasztása után a zsidónak legalább három órát kell várnia, hogy megegyen egy csésze tejet.
A dedikált muszlimok csak egyfélét esznek - engedélyeket vagy arabul "halal". A Koránban vannak olyan posztulátumok, amelyek különféle okokból szigorúan tiltják az ételeket és italokat. Tilos a sertéshús, a daganat és az összes ragadozó állat felhasználása - mondta Halil Hodzsov, a Mufti Főiroda halalbizottságának elnöke az Agrozonának. A ragadozókban farkasokról, medvékről beszélünk, amelyek fogukkal és karmukkal megölik zsákmányukat. Ez alól azonban kivételt képeznek a tengerben élő ragadozók - az iszlámban minden megengedett, ami onnan származik. Ezenkívül a hívők nem jogosultak szamárra, öszvérre és lóhúsra.
A muszlimok számára nagy jelentőségű az is, hogy az állatok mit esznek, és hogyan állítják elő tőlük a terméket. Az állatot például megfelelően le kell vágni, hogy halal legyen - hogy elvágja az állat torkát és mindkét artériáját, és hívő muszlim legyen belőle. Ha ezt a szokást nem tartják be, akkor a hívőknek nem szabad fogyasztaniuk - mondta Hodzsov. Ha a húst megmérgezik vagy más módon nyerik, és az állatot elektromos áram pusztítja el, akkor az nem halal, hanem haram - tilos. Ha ideje egy áldozatnak, további követelményeknek kell megfelelni. Az állatnak délkelet felé kell fordulnia, Mekkába. A fejnek keleten, a lábnak pedig nyugaton kell lennie. A szemek feltekerednek és a lábak meg vannak kötve.
20 vállalat gyárt "halal" ételeket hazánkban
Az elmúlt években sok vállalat tanult tanúsítványt a halal ételekről, különösen a tejtermékekről - mondja Halil Hodzhev. Jelenleg 20-an vannak Bulgáriában. Az igazolásokat a főmufti állítja ki, és onnan készítettek egy logót, amely már számos csomagban megjelenik. Egy halal-tanúsítvány éves díja 800 és 1500 BGN között van. A Mufti Irodának van egy külön testülete, amely az ételeket ellenőrzi, és öt ember élén áll. "Nem ellenőrizzük megfelelően a vállalatokat. Ha egy vállalat tanúsítást akar, akkor helyszíni ellenőrzést hajtunk végre - megnézzük, hogyan állítják elő a dolgokat, mit fektetnek be a gyártásba. A tanúsítvány kiadásakor szerződést kell kötni, amellyel a gyártó vállalja, hogy a teszteléshez szükséges termékeket bármikor ellátja velünk. Az évek során végeztek ellenőrzéseket, de általában a halo-tanúsítvánnyal rendelkező horvátok nem hajlandók megszegni a követelményeket, mivel többségük exportálja termékeit, és ha megcsal, nincs mód érvényesíteni őket. ".
A bolgár muszlimok nem ragaszkodnak a "halal" -hoz
A halal élelmiszerek hazai gyártói elsősorban az exportra koncentrálnak, ennek oka az, hogy Bulgáriában csak a mélyen elkötelezett muszlimokat fogyasztják. Mások számára a címke nem érdekli, csak megnézik, hogy egy étel tartalmaz-e sertéshúst, és így megtudják, mit kell vásárolni. "Az emberek nem sokat tudnak a részletekről. Meg kell azonban említenünk, hogy a fiatalabb muzulmánok nagyon tájékozottak, ellenőrzik az internetet, és jobban érdeklik az illemtanok. Ennek megfelelően nagy részét azok alkotják, akik "engedélyezett" ételeket fogyasztanak hazánkban "- mondta Hodzsov.