Hüvelyesek - Fehérjében gazdag szuperélelmiszerek
A hüvelyesek nem csak a hús helyettesítői, hanem annyira táplálóak, hogy a táplálkozás legújabb trendjei azt javasolják, hogy háromszorosítsuk meg a heti 1-3 csésze bevitelünket. Miért olyan jó nekünk a hüvelyesek? A szakemberek a következőket mondják:
.
Az olyan krónikus betegségekben, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek, van valami közös. A túlsúly növeli e betegségek kialakulásának kockázatát, és rontja a prognózist, ha már kialakult bennük. Ez azt jelenti, hogy a nadrág jobb illeszkedése nem az egyetlen előnye a karcsúbb deréknak.
Kalória szempontjából a hüvelyesek arányosak a hússal. De mindenképpen rost- és víztartalomhoz vezetnek. Két összetevő, amely gyorsabban érzi jóllakását. A hüvelyesek felvétele az étrendbe segít csökkenteni a kalóriákat anélkül, hogy nélkülözne.
Étrendünk meglehetősen szerény a rostokat tekintve (az átlagember csak 15 grammot fogyaszt naponta), ami káros a szívre és a derékra. Egy csésze főtt bab (vagy kétharmada konzerv) 12 gramm rostot eredményez - ez egy felnőtt nő számára ajánlott napi 21-25 gramm napi dózis majdnem fele (felnőtt férfinak 30-38 gramm). Másrészt a hús egyáltalán nem tartalmaz rostot.