Hol Várnában
- hírek
- Étel
- Bor
- Helyek
- Emberek
- Galériák
- Események Az év étterme és bárja ->karácsonyi vásár -->Az év étterme -->
Magazin
Hol Várnában
Az 1990-es évek elején tömegesen jelentek meg éttermek a városban - mondják a várnai lakosok. Tíz évvel később azonban éppen az ellenkezője történik, és ma azt a benyomást keltheti, hogy az egész központot elárasztják a ruhák és cipők boltjai. Ha úgy dönt, hogy étkezik valahol, akkor pontosan tudnia kell, hová kell mennie, mert ha nem ismeri a várost, akkor azt a benyomást keltheti, hogy az ott élők valószínűleg csak éttermekben étkeznek, "gyorséttermet" írnak, ami a legtöbb esetben ügyek esetlenek. Happy bar & grill utánzata. Érdemes megjegyezni, hogy az országos legsikeresebb éttermek, a Happy étteremlánc Várna egyik lakója - Orlin Popov tulajdonában van. Ismét tőlük, de nem megfelelő módon Várnában sok helyen kölcsönzik az illusztrált menüt. Általában nincs semmi baj abban, hogy tudjuk, mit kap a tányérunkon, de ha a menü nem tűnik esztétikusnak, akkor a hatás ellenkező lehet. Mint minden más városban, itt is kiderült, hogy a legbiztosabb módja annak, hogy egy igazán ízletes helyre eljusson, előre megtudja. Várnába indulunk, személyes tapasztalatokkal és a helyi barátok útmutatásával felvértezve, elhatározva, hogy leírják a legérdekesebb étkezési, tartózkodási helyeket és éjszakai életet.
Élelmezési kultúrák keveréke
Az első hely, ahol megtaláltuk magunkat, a görög negyed volt. Egyébként, ha eltévedni akar, akkor ez a helyes választás. Még a várnai lakosok sem tudnak tájékozódni a kaotikusan keresztező kis utcák kuszaságában. Az egyik hallott változat szerint ezt egészen szándékosan tették, hogy télen ne hatoljon be a hideg tengeri szél. A magyarázat meglehetősen logikusnak hangzik, és a környék valóban hangulatosnak tűnik, bár néhány régi épület felújításra szorul.
A görög negyedet feltételesen így nevezik el. Valaha bolgárok, görögök, örmények, törökök és zsidók éltek itt házról házra. És ma ugyanazon az utcán talál egy éttermet grúz ételekhez, egy tipikus bolgár vendéglő mellett, és a római fürdők alatt - egy kínai éttermet. Messziről érezhető a török "Orient" étterem csábító illata, amelyet el kell hagyni az igénytelen, de hihetetlenül ízletes ételeknél, a jellegzetes fürge kiszolgálás mellett. Itt megállhat egy késői reggelire, figyelemre méltó levesekkel. Kicsit lentebb található az a bolt, ahol egész Várna tudja, hogy a legfinomabb keleti süteményeket kínálják. Fent a "Pri Jean" bisztró található, ahol bár a tulajdonos örmény, francia konyhát főznek.
Ismét a görög negyedben, nagyon közel egymáshoz egy zsinagóga, egy ortodox és egy katolikus templom (kivéve, hogy csak a zsinagóga falai maradtak, és a katolikus egyház hasonló irigylésre méltó állapotban van). Az összefonódó kultúrák szempontjából határozottan elég kozmopolita, a környék a legjobban megőrzött a város egykori légköre szempontjából. Az országunk erős keleti hatása egyértelműen érezhető, de a szó legjobb értelmében. Egyesek szerint Várna ezen a részen Tbiliszire emlékeztet. Talán igen, de a hasonlatot mindenképpen megerősíti, hogy van egy grúz étterem - hiteles és merakliyski, hétköznapi, de ínyenc hangulattal. A tulajdonos grúz, ami a különös ízletes nevű ételek minőségében nyilvánul meg, például kharcho, satsivi, kuchmachi, chakhokhbili.
Ez utóbbi valami baromfipörkölt hagymával, paradicsompürével, fehérborral és sok fűszerrel. A hideg előételek között Satsivi kedvelt. A húsdarabokat diószósszal, zöldfűszerekkel, fokhagymával és hagymával keverjük össze. Magában a szószban bor, sáfrány, tojássárgája, fahéj, szegfűszeg, paprika, babérlevél és tojássárgája is szerepel. A csirke "dohány" egy része szinte egész csirke, amelyet hagyományosan szilva, bazsalikom, fokhagyma, paprika és koriander szószban tálalnak. A grúzok általában gazdag korianderleveleket, valamint gránátalma magokat használnak, amelyek jellegzetes savanyú-összehúzó ízt adnak. Meggyőződik erről, ha rakott vagy kuchmachi marhahús apróságokat rendel fűszerekkel. A vitis vinifera feltételezett hazájából származó "Mukuzani" bor, amelyet kipróbáltunk, szintén nagyon jó volt - borsos, sűrű és aromájában nemes moha- és földárnyalatok találhatók.
Több a régi Várna csábításaiból
Kiderült, hogy a görög szomszédság Várna egyik legvonzóbb területe az egyre növekvő új építkezés számára. Mindannyian tisztában vagyunk azzal, hogy a régi épületek helyreállítása sokkal drágább, mint az új építés, de bontásukkal visszavonhatatlanul része építészeti gazdagságunknak. A lyuk, amely jelenleg a város központjában, a Függetlenség tér mellett tátong, és amelyet üzletek vesznek körül, például egy bazár, szomorúan emlékeztet a lebontott régi házra, amelynek helyén valaki valamit építeni akart. A varnai nép tiltakozása hiábavalónak bizonyult. Ma ezt a helyet parkolásra használják, és várhatóan hamarosan megjelenik egy bevásárlóközpont.
Az óváros utcáin sétálva a bécsi építészetű homlokzatok mindenütt lenyűgözőek, sokukat fehér és kontrasztos, élénk színekkel restaurálták és festették, akárcsak az étvágygerjesztő krémes sütemények. Ebben a tekintetben az egyik legszebb cukrászda - a "Baba Elenov" - a Fekete-tenger közelében található kis utcákban található, és ha lehetősége van rá, látogassa meg. A szálloda magas épülete, amely a város központi részének szimbólumává vált, valahogy nevetségesen áll a bájos, régi épületek között, de mégis jelentős mérföldkőnek számít az újonnan érkezők számára. Az 1920-as években épült zsidó házban található Bulbank épület szintén Várna egyik építészeti nevezetessége, amelyet a mai napig megőriztek.
A szálloda közelében, a Tengerkert bejáratához vezető úton található egy "Europe" bisztró, amelyet a varnaiak jobban ismernek "Lauta" néven az előző étterem neve után ugyanazon a helyen. Várnára nagyon jellemző a bisztró műfaj - öröm, hogy itt csak értenek a gyors, de minőségi étkezéshez francia stílusban. A Bistro "Europe" a maga nemében elsőként példát adott arra, hogy milyen legyen egy igazi kifli (lásd az interjút a oldalon.) Vagy a francia "Taten" torta és sok más kiváló sütemény. Ha diétázik, csak ne jöjjön be ide. Ez az a hely, ahol a Dalboka-öbölből származó fantasztikus kagylókat szolgálják fel évek óta francia stílusban, cserépben, mesterien könnyű szószokkal vagy anélkül, és a friss halak sütésének módja példaként szolgálhat sok csúcskategóriánk számára éttermek.
Ha visszatérünk Várna értékes kulturális örökségének megőrzéséhez, példát hozhatunk a híres burovi villával, amelyet a közelmúltban a legapróbb részletekig teljesen felújítottak, hogy halétterem legyen. A villa a tengerparti park legszebb részén található, közvetlenül a part felett, ahonnan csodálatos kilátás nyílik a Várnai-öbölre. A halkülönlegességek lenyűgözőek típusukban és számukban, valamint rengeteg salátában, a borok pedig csak bolgár jellegűek.
Burov villája mellett található a "Villa Sagona". Alig példája a restaurálásnak, de ízlésesen berendezett antik tárgyakkal, bár igénytelenül. A hely szellemű és gyönyörű tengerre néző kilátással rendelkezik az emeleti szobákból. A konyhában "francia kapcsolat" van, egy nálunk régóta élő francia menedzser jelenléte miatt.