Hogyan válasszuk ki a megfelelő informatikai rendszert az étteremhez
A webes és mobil alkalmazások bővítik a mai éttermek látogatóinak körét
Mi kell egy étteremnek a siker érdekében? Jó szakács és jó informatikai rendszer webes felülettel. A gyors és korrekt kiszolgálás, a megfelelő környezet és hely számít? Kétségtelen, de a mai elhúzódó gazdasági válságban, amikor az emberek egyre kevesebbet költenek szórakoztatásra, a hagyományos éttermek tulajdonosainak rugalmasabbnak és proaktívabbnak kell lenniük az új vásárlók megtalálásában, hangsúlyozva előnyeiket, mint jellegzetes stílust vagy konyhát.
Az a döntés, amelyet egy étterem tulajdonosa választ, az elérni kívánt céloktól függ. Egyes programok csak megkönnyítik a személyzet munkáját - pincérek, csaposok, szakácsok és mások - érintőkészülékek használatával, amelyek képesek testre szabni a beállításokat, negatív mennyiségekkel dolgozni, kész recepteket és még sok mást. Az ilyen megoldásokat azonban nagy telephelyek valósítják meg, számos vásárlóval vagy a hagyományos ételek viszonylag korlátozott választékával (pizzériák, gyorséttermek). A második típusú rendszerek megkönnyítik a könyvelő munkáját, kész és felhasználói jelentéseket készítenek különböző kritériumokról, exportálják Excel formátumban stb. A tulajdonosok azonban gyakran szeretnének naprakész információkat kapni a vállalkozás különböző vonatkozásairól a lehető leggyorsabban és a lehető legtávolabb, például a "legjobban eladott cikk" jelentésekről, a "cikk költségéről" stb.
Megfelelő informatikai költségvetés öntésekor a vendéglősök választhatnak olyan szoftvereket, amelyek támogatják az érzékelő eszközöket, de kötelező az interneten keresztül fiskális nyomtató csatlakoztatása az NRA-hoz, míg a fiskális nyomtató a konyhába telepíthető. A kiválasztás fontos kritériuma a szoftveres rendszer és a hardver karbantartása.
A piacon elérhető éttermi szoftveres megoldások többsége a termelékenység és az éttermi munka minőségének növelését célozza, mivel e rendszerek fejlesztői számos változatot fejlesztenek ki különböző típusú éttermek számára - éttermek, bárok, gyorséttermek és még sok más számára. Ezek a termékek a tevékenységek széles skáláját ölelik fel ezeken az oldalakon - a személyzet munkaidejének jelentésére és megtervezésére, nem készpénzzel történő fizetésre szállodai és egyéb kártyákkal, vonalkódolvasókkal, érintésvezérelt terminálokkal, POS nyomtatókkal, hordozható pincérterminálokkal.
Vannak olyan nem szabványos megoldások is, mint például az ömlesztett italok videokontrollálása (az úgynevezett vezeték nélküli töltelékkel), rádiógombok a pincér hívásához, speciális billentyűzet a szakács számára, amely képes jelezni, ha készen áll a megrendelésre, és mások.
Kisebb kávézóknak,
cukrászda és étterem csak pénztárat és terminált telepíthet a pincér számára. A nagyobb éttermeknek több pénztárat, terminált kell kialakítaniuk a pincér, a csapos, a konyha és a raktár számára. Jó, ha a szoftver támogatja az áruk és receptek különböző nómenklatúráit, alcsoportjait, árlistáit. Az újabb programok az ún Happy Hour, mivel a menedzsernek/tulajdonosnak tudnia kell, hogy hány és milyen terméket értékesítenek ezzel a kedvezménnyel. Az étterem rendszernek támogatnia kell a beszállítók, a törzsvásárlók és a kedvezmények besorolását is. A bár számára pedig speciális rendszerek működnek az alkoholtartalmú italok öntésének és adagolásának ellenőrzésére (lásd a keretet). A bár munkaállomásának jó, ha többféle fizetési mód közül választhat. Egyes létesítményekben az ügyfélnek történő közvetlen fizetés helyett mágneses kártyát lehet kiállítani, amelyben a megrendelések felhalmozódnak, és a fizetés a létesítmény kilépésekor történik. A nyomtatókat nyomtatás céljából általában a konyhában helyezik el, a személyzet munkájának megkönnyítése érdekében a készülékbe videojátékok is beépíthetők.
Számos éttermi rendszer lehetővé teszi az egyes termékek lejárati idejének ellenőrzését, valamint az optimális mennyiségek fenntartását. Ez különösen fontos azoknak az éttermeknek, amelyek több telephellyel rendelkeznek ugyanabban a városban. A drágább és multifunkcionális rendszerek minden, az ellenőrzéssel és elemzéssel kapcsolatos folyamatot lefednek, biztosítva a munka megfelelő szervezését és az ügyfélszolgálatot.
Fedett whisky. a csapos nem választja el
"A sáv" alultöltéssel "kapcsolatos problémája a sáv létrehozása óta fennáll - magyarázza az UCS Balkan, amely kifejlesztette a" Smart Geyser "megoldást. - A csapos munkája feletti ellenőrzés hiánya oda vezetett, hogy az "alultöltést" valami teljesen normálisnak érzékelik. A statisztikák szerint a veszteségek az egész ipar számára 18,5% -ot tesznek ki. A "kontakt" bárral rendelkező klubokban és éttermekben ezek a számok még magasabbak. "A vállalat" Smart Geyser "rendszere lehetővé teszi az" alultöltés "miatti veszteségek minimalizálását.