Hogyan tudom megőrizni a fűszerek aromáját, tudom, hogyan kell enni
Bizonyított trükkök, amelyek pénzt takarítanak meg, és recept a könnyű házi mustárhoz
Szeretné, ha az ételei mindig aromás fűszerek szagát árasztanák, nem? De nem veszel mindig frisset? Nos, ma elmondjuk, hogyan kell tárolni a fűszereket, és mit kell tennie, hogy a lehető legjobban kihasználják az aromájukat.
Mi a különböző fűszerek tartóssága?
A fűszerekben az a jó, hogy nagyon hosszú eltarthatóságúak. Például azok, amelyek szemek, például szegfűbors, bors vagy koriander, könnyen 5-7 évet tölthetnek. Ugyanez vonatkozik a fahéjra, ha rúdra, és a szerecsendióra. De azért, hogy a lehető legillatosabb legyen, van néhány titok, amelyet később elárulunk Önnek.
A szárított levélfűszerek, mint a bazsalikom, oregano, petrezselyem, menta és hasonlók, megfelelő tárolás esetén 3-5 év múlva kiválóak lesznek. Ennyit érhet el a mustár, ha hűtőszekrényben tartja. Minőségi termék esetén nem mindegy, hogy az üveg kinyomtatott, pusztán azért, mert összetevői rendkívül tartósak.
Hogyan kell tárolni?
A fűszerek legnagyobb ellenségei a fény, a nedvesség és a hő. Ezért jó, ha szorosan lezárt edényekben, sötét helyen tartózkodunk, távol a hőforrásoktól. A fűszeres babot biztonságosan tarthatja üvegekben. És azt tanácsoljuk, hogy az őrölteket zárószalaggal ellátott zacskókban tárolja, ahonnan a levegő kijuthat. Ezután tegye a táskát egy üvegbe, hogy rendezettebb és kényelmesebb legyen használni. És ne felejtsd el - szánj néhány másodpercet arra, hogy leírd, hova mit tettél. Azonban még a legedzettebb orr is megzavarhatja a szagot.
És most néhány trükk:
- A paprika a leghosszabb ideig megőrzi színét és aromáját, ha hűtőszekrényben tartja.
- Azonnal zárja le az üveg fedelét, hogy ne veszítse el a fűszerek aromáit.
- Ne öntsön fűszereket közvetlenül az edényből az edénybe vagy serpenyőbe. Ez lehetővé teszi a gőz bejutását az edénybe, megnedvesíti őket és tönkreteszi őket.
- A fűszeres edénybe keverés közben mindig használjon teljesen száraz mérőkanalat.
- Ha nem tud sötét helyet biztosítani a fűszerek számára, sötét edényekben tárolja - füstölt üveg, kerámia vagy fémdobozok.
- A friss petrezselyem, kapor, bazsalikom, menta vagy rozmaring a hűtőszekrényben szorosan lezárt üvegedényben tovább él.