Hogyan szabályozhatjuk súlyát a hőmérséklet segítségével - Jégkorszak Tim Ferris Kingsmannal -
Ne mondd, hogy lehetetlen - csak ismerd be, hogy nem tudod megtenni. Vagy mondd, hogy még senki nem tette meg. Az egyetlen dolog, amiben valóban meg vagyunk győződve, a Maxwell-egyenletek, Newton három törvénye, a relativitáselmélet két posztulátuma és a periódusos rendszer. Csak nekik vagyunk biztosak abban, hogy igazak. Az összes többi törvény tisztán emberi. - Dean Camon, a Segway feltalálója
"Michael Phelps napi 12 000 kalóriát fogyaszt ..."
Ray Kroniz ennyit hallhatott a szoba túloldaláról. Felnézett a számításaiból, és körülnézett a távirányítón, hogy egy pillanatra leállítsa a tévét. Tizenkétezer kalória!
Majdnem 15 éve Ray a NASA egyik vezető szakértője a biofizika és az analitikai kémia területén. Különleges projekteken dolgozott, és látta - mi vagy, még olyan kutatásokat is végzett, amelyekhez a nagyközönség az elkövetkező évtizedekben nem férhet hozzá. De fél életét a számítógép mögött töltötte, és ez nem tett jót neki.
Az állítólag nem feltűnő egy-két kilogramm végül lenyűgöző, 104 kilogrammos tömeggé változott 175 centiméter magasságban.
Abban a pillanatban, amikor egy asztallal a kezében leállította a tévét, Ray sokkal jobban nézett ki és 94 kg volt. További tizenöt fontot kellett leadnia, de 18 és 24 hét között tartott az akkori rend szerint. Az asztal célja volt, hogy segítsen neki - ezen keresztül összehasonlította az összes emberi tevékenységet, amelyet el tudott izolálni, és minden egyes műveletet összehasonlítottak az egy óra alatt okozott kalóriakiadással.
Belefáradt a kövérségbe, és remélte, hogy a számok gyorsabb megoldást kínálnak számára.
De kétségbeesett képet festettek: még ha teljes maratont is fut, csak körülbelül 2600 kalóriát éget el - kevesebb, mint egy font.
Hogyan lehetséges akkor, hogy Phelps naponta további 9000 kalóriát emészt be?
Ray feljegyzett néhány jegyzetet, és visszatért a számológéphez. Lehetetlen…
Ray később elmondja:
"Arra gondoltam, hogy ahhoz, hogy Phelps ennyi kalóriát nyújtson az anyagcseréje fölött, óránként átlagosan 860 kalóriával, ami az úszáshoz szükséges, napi tíz órát kell úsznia. De még ő sem tehet ilyet. "
Hogyan csinálja akkor?
Hazudik az újságíróknak, amikor az olimpiára készül?
Megpróbálja szabotálni versenytársait, akik elég hülyék ahhoz, hogy tegyenek valamit, amit egy interjúban hallottak? Ez egyszerűen ellentétes a fizika törvényeivel.
Aztán egyetlen pillanat alatt lehajtotta fejét a számításai miatt, és 15 éves csalódás után Ray meglátta az igazat:
Mindez a víz termikus jellemzői miatt van.
A víz 24-szer hővezetőbb, mint a levegő. Phelps napi három-négy órát tölt a vízben.
Ashkolsunt úrnak hívják! A hatás ugyanaz, mint akkor, amikor kerámia kancsó helyett forró kávét öntünk egy fémbe: a kalóriák (azaz a hő) sokkal gyorsabban vesznek el. Ray felvette a számlájába az új változót, és - ó, csoda! - Az eredmény meglehetősen pontosnak bizonyult. A következő hat hétben, október 27-től december 5-ig 12 kilogramm zsírt fogyott, és soha többé nem hízott.
A játéknak már új szabályai voltak!
A NASA-tól az Everestig - Hogyan lehet rögzíteni az anyagcsere-egyenletet?
Túl jól nézett ki, hogy igaz legyen.
Tehát, mint minden jó tudós, Ray úgy döntött, hogy megvizsgálja, hol tévedett.
Az általa áttekintett kutatásban nem a saját következtetéseinek ellentmondó bizonyítékok döbbentek rá leginkább, hanem a hő, mint a fogyás tényezőjének szinte teljes figyelmen kívül hagyása. Az irodalomban a leggyakoribb egyenlet meglehetősen egyszerű volt: a súlygyarapodás vagy -veszteség megegyezik az elfogyasztott kalóriák mínuszával.
De nem ez volt a probléma.
Hátránya, hogy minden kalóriatáblázat csak fizikai aktivitási adatokat tartalmazott. A termodinamikának, nevezetesen a TERMODINAMIKÁNAK - valahogy semmi köze nem volt a hőhöz. Ray transzferek és a légkörbe jutás által lakott világában a hőség volt a király. Itt azonban a termodinamika törvényeit olyan emberek idézték, akiknek fogalmuk sem volt valódi jelentésükről.
Vegyük például az első törvényt. Egyszerűen fogalmazva, a következőképpen szól:
Az energia nem jön létre vagy semmisül meg. Csak megváltoztatja az alakját.
Tehát ezek az emberek, akik imádták idézni a termodinamikát, jelentősen korlátozták az elfogyasztott kalóriák formájának megváltoztatását. Számukra a testmozgás és a zsír felhalmozódása az egyetlen két lehetőség. De az emberi test valójában egy nyitott termodinamikai rendszer, és jó néhány más lehetősége van.
A 100 kilós Ray energiát cserélhetett a környezetével munka (testmozgás), hő vagy anyag (ürülék) formájában. Egy maraton csak 2600 kalóriát igényelhet, de egy 28 fokos medencében 4 órán át tartó edzés további 4000 kalóriát égethet el, ha a vízzel való hőcserét számoljuk.
Hogyan más módon ehetik az olyan emberek, mint Scott Parazinsky, Ray egyik barátja, egész dobozos pástétomot és más zsíros ételeket?