Hogyan segít a korpás kenyér a fogyásban - Nők Lapja
Az egyik étel, amelyet fogyás céljából ajánlok ügyfeleimnek, a korpás kenyér. Igen, igen, ez egy kenyér, egy említéstől, amelytől sokan eltérnek azoktól, akik rémülten fogynak.
Nem fehér lisztes kenyérről beszélek, nem sima búza kenyérről, hanem egészséges korpás kenyérről. Ha korlátozás nélkül fogyaszthatja, ne hívjon, de nagyon hasznos lesz, ha néhány darabot felvesz a diétás étrendbe.
Mi a különbség a teljes kiőrlésű kenyér és a korpa között?
Meg kell különböztetni a kenyeret korpa és teljes kiőrlésű kenyér hozzáadásával. Az üzletekben az eladók gyakran összezavarják őket, és a korpás kenyér teljes kiőrlésű termékének címkéire írják. És ez nem ugyanaz.
A teljes kiőrlésű kenyeret úgynevezett tapétalisztből sütik, amelyet "az ősök technológiájával" nyernek - teljes kiőrlésű gabonából.
Mi a különbség a finomított liszt és a tapéta között?
Maga a gabona endospermiumból, embrióból és membránokból áll. Minden, ami tápérték - vitaminok, ásványi anyagok, hasznos zsírsavak, élelmi rostok - a gabona csíráiban és héjában található. Az endosper fő keményítő- és gluténfehérje (14%).
Valamikor őseink teljes kiőrlésű gabonákat őröltek kőmalmokban, és teljes kiőrlésű lisztet nyertek, amelyből kenyeret sütöttek. De az ilyen liszt gyorsan lebomlott - avas zsírsavak és vállalkozó szellemű utódok megtanulták elválasztani az embriót kötelekkel, és csak egy endospermiumot hagytak egy ipari pékség számára.
A tisztított liszt évekig tárolható, hófehér, étvágygerjesztő színű, de sajnos csak keményítőt (80%) és glutént (14%) tartalmaz, és gyakorlatilag nincs benne vitamin és egyéb tápanyag.
Mit csinál a kenyér korpával
A kínálat bővítése és az ilyen vásárlók ízlésének kielégítése érdekében, mint amilyen veled vagyunk, a szokásos lisztek gyártója "hasznos" kenyeret ad. A hámozott lisztben sütés előtt korpát adjunk - maguk a mikrobák és a héjak, amelyeket őrléssel elválasztottak.
Valójában ezek a modern lisztőrlés salakanyagai, amelyeket így hozzáadnak a végtermékhez.
Az összes liszt hozzávetőlegesen 80% -a kenyérhez, 20% -a pedig korpás hasznos kenyérhez jut. Tulajdonságaival természetesen kedvezően különbözik a megszokottól. De az egész gabonát nem szabad összekeverni.
Teljes kiőrlésű kenyér csak magánkereskedőktől vásárolható meg. Egy nagy gyártó nem vesz részt a sütésben.
Korpás kenyér tápértéke és normális
Sima fehér kenyér
Makrotápanyagok és rosttartalom