Hogyan marináljuk a csirkét, hogy elolvadjon a szájban - tegye hozzá ezt a terméket, és nem tudja megállítani
A csirke az a hús, amelyet valószínűleg leggyakrabban az asztalunkra teszünk. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, több ezer variációval és megfizethető áron a piacon.
Egy jó pác csirkéhez mustárral segít megváltoztatni a kulináris játék szabályait .
Képzelje el, hogy egy prominens séf minden titkot elárult előttetek. Most pedig csak néhány ismert étel összekeverésével a hétköznapi csirkemelleket vagy filét, combokat vagy akár egész csirkét irreálisan lédús és vörös hússá változtatja. Miért hódoljon az álmoknak? Mindez nagyon is valóságos, mert a titkokat most felfedjük előtted
A csirke pácolásának titka
Ahhoz, hogy a hús jó és lédús legyen, fontos, hogy ne csak a dijoni mustárral ellátott csirkepácot használja, hanem a tökéletes ételt is válassza. Válasszon nem oxidáló edényt: kerámia vagy üveg, rozsdamentes acél, zománcozott vagy speciális műanyag.
Nem javasoljuk alumínium edények használatát, mert ezek oxidálódnak és kellemetlen ízt kölcsönöznek a húsnak. A tartály mérete is nagyon fontos, mert a csirkének teljesen bele kell illeszkednie, és a tetejére kell tenni a pácot.
Hogyan pácoljuk a csirkét
A csirkét többször gyorsabban pácolják és főzik, mint például a sertéshúst. Ezért sokan azt tanácsolják, hogy a darabokat 2-3 órán át pác alatt tartsák. De számos árnyalat létezik attól függően, hogy a csirke melyik részét főzni fogja.
Egész csirkét egész éjjel pácolnak.
Karéj, mellkas és szárnyak - 1-2 óra.
Nagy és kicsi lábak - 2-4 óra.