Hogyan lehet megkülönböztetni a bárányt a juhtól

A bárány viszonylag zsíros, sajátos szagú, és minőségi osztályba sorolható. Általában a közel-keleti konyhában használják, de Európában is népszerű.

megkülönböztetni

Báránynak lehet nevezni, legfeljebb 12 hónapos állatnak kell lennie, akár hím, akár nőstény. A juh hús, ha az állat 16 hónapos vagy annál idősebb. A bárányhoz képest erősebb illatú és keményebb. Néhány országban nagyon nehéz juhhúst találni, kivéve a speciális húsüzleteket. Bármilyen bárány recept alapján főzhető, de sokkal hosszabb ideig kell főzni, hogy gyengéd legyen.

Franciaországban a bárányt három kategóriába sorolják: tejelő bárány, az állatot az elválasztás előtt körülbelül 30 nappal vágják le, a fehér bárányt (leggyakrabban december közepétől júniusig) és a legeltetett bárányt, az állat most hat és kilenc hónap közötti, és etet legelőn.