Hogyan lehet megismerni az igazi friss tojásokat hazánkban
A tojások a legértékesebb ételek közé tartoznak. A kiegyensúlyozott tápanyagok sokfélesége és a rendkívül magas emészthetőség miatt széles körben használják őket az emberek, különösen a sportolók és a diétázók étlapján. A csirketojások 13% fehérjét, 12% zsírt, A-, D-, E-vitamint, karotint, B-vitaminokat, valamint számos fontos ásványi anyagot tartalmaznak, például foszfort, vasat, kalciumot, jódot, rézet és másakat. A tojás szinte az összes aminosavat tartalmazza számunkra, ember számára, beleértve az esszenciálisakat is. A sárgájában körülbelül 1 év többszörösen telítetlen zsírsavat és legfeljebb 2 év koleszterint találunk. Ugyanakkor a tojás az ember egyik legjobban emészthető étele - hatalmas, akár 97% -os emészthetőséggel, anélkül, hogy salak képződne a belekben.
Itt a tojások táplálkozási tulajdonságait állítom meg, mivel ez a cikk teljesen más hangsúlyt fektet. A cikk célja megmondani, hogyan lehet felismerni a valódi, minőségi és friss tojásokat a régi és nem annyira hasznos, alacsony minőségű tojásokból. És aztán. Tojást szeretne vásárolni gyermekének, vagy omlettet, süteményt készítenie, vagy éppen magas fehérjetartalmú étrenden van, és a tojások gyakran vannak az asztalnál. Hogyan válasszuk ki a tojásokat a bevásárlókosárba?
Melyik tojás szép és friss?
A leglogikusabb és leggyakoribb válasz a nagymama tojása vagy az úgynevezett házi tojásokat, amelyeket kellemes és kedves öregasszonyok árulnak a standokon. Igen. Ezek a házi tojások gyakran jobbak, mint a legtöbb a kereskedelmi hálózatban. A tyúk azonban szabadon legelészik az udvaron. Ez azonban kimeríti a házi készítésű tojások minden pozitívumát. Számos szempontom van számukra, amelyekkel foglalkozni szeretnék.
Ha egy nagymama elad neked egy héjat (30 tojás) friss házi tojást az udvarban tartott 5 tyúkból, akkor frissek? Egy tyúk naponta legfeljebb egy tojást rak. Házi tyúkok esetében a meleg hónapokban 10 napig legfeljebb 7 tojás, a hideg hónapokban pedig legfeljebb 5. A 2-3 héj kitöltéséhez, hogy eladjanak, el kell adniuk a nagymamának legalább két darabig. hétig. És előfordul, hogy a házi tojások fele nem olyan friss (más kérdés, hogy nem idősebbek-e a boltban).
Mivel a tyúkok szabadon élnek az udvaron, egészségesebbek és ellenállóbbak, és erősebb immunrendszerrel rendelkeznek. Tehát sokkal ritkábban betegednének meg, de ha megbetegednek, a nagymama nem tudja megtudni, vagy ha megtudja, már késő lesz, és megvásároltuk a fertőzött petesejteket.
Így kiderül, hogy az utcai standokból származó tojások, és még a saját nagymamáinktól sem mindig a legjobb választás. Még be kell mennünk a boltba. Ott a probléma súlyosabb. Minél nagyobb a választás, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy rossz minőségű és régi tojásokkal találkozunk. Hogyan lehet felismerni az igazi és friss tojásokat a boltban?
Az első és a legfontosabb az, hogy megnézzük a lejárati dátumot! A csomagolásra vagy közvetlenül magukra a tojásokra van írva. A tojások eltarthatósága legfeljebb 28 nap. Én személy szerint nem vennék olyan tojásokat, amelyeket több mint egy hete raktak le. Bízhatunk-e azonban a gyártás dátumában és a lejárati dátumban? Elvileg IGEN, de de facto. később a cikkben elmondom, hogyan ellenőrizheti magának, mennyire friss egy tojás.
A következő dolog, amit meg kell tennünk a tojás kiválasztásakor: keressük a sajtót a tojás származásának dobozán vagy héján. Ez egy számmal kezdődik, amelyet BG követ, és néhány további szám (2BG12345. Példa. A legfontosabb ebben az esetben a 0 és 3 közötti szám a BG elé. Ez a szám megmondja, hogyan nevelték a tojásokat tojó tyúkokat. A nevelt ország kódja, a következő két számjegy és 01-től 28-ig a körzetszámot, az utolsó három szám pedig annak a helynek a kódját, ahol a tojótyúkokat nevelték. Térjen vissza a fontos első számjegyre:
0 - Ezek szervesen nevelt csirkék. Hozzáférnek a szabad térhez, és nem kapnak profilaktikus gyógyszereket. A csirke étrendjében nincsenek GMO-összetevők, sem kémiai dúsítások, sem növényvédő szerek. Ezek az úgynevezett BIO-tojások.
1 - Ez magában foglalja a szabad tartású tyúkokat is. E nagyon népszerű kifejezés mögött valójában madárenként 4 négyzetméteres terület áll a nap folyamán. A zárt termekben fészkeknek, sügéreknek és a takarítandó tyúkok feltételeinek kell lenniük.
2 - Ezek padlón nevelt tyúkok. Ha úgy gondolja, hogy 4 négyzetméter kicsi, akkor tudja, hogy az 1 négyzetméteres négyzet minden emeletén 8 tyúk van. Ez nagyon megterheli a madarakat, nem tudnak hierarchiát kialakítani, és számos eltérés van a szokásos viselkedésüktől. Például kitéphetik a tollukat, vagy elérhetik a kannibalizmust.
3 - Sajnos ennyi a sejttenyészet. A tyúkok keskeny ketrecekben állnak bent, napfény nélkül. Vitaminokat, gyógyszereket és színezékeket adnak ételeikhez. Az EU-ban ezt a termesztési módszert 2012 óta tiltják.
A tojásokat szintén A és B osztályba sorolják. A Földművelésügyi és Erdészeti Minisztérium 2008. január 9-i 1. sz. Rendelete szerint az A osztály friss tojás, beleértve az "extra minőséget", és nem szabad hűteni. Ez azt jelenti, hogy először hűtőbe teszik őket egészen a boltig. Legkésőbb a rakás után 7 nappal ki kell állítani őket, és a 28. napig el kell adniuk. A B. osztályú tojások nem felelnek meg az A. követelményeinek. A tojásrakás után azokat legfeljebb 14 ° C hőmérsékleten tárolják. Tehát jóval a 28. nap után lehet eladni romlás nélkül. Bármennyire is ritkák a boltokban, ajánlom, hogy nézze meg az A osztályt.