Hogyan lehet hagymát és sárgarépát sütni
A töltelék hagyományos módszer a bolgár konyhában ételek ízesítésére. A jól elkészített töltelék sajátos gazdag ízt és aromát ad az ételnek, aminek következtében azonnal beleönt és megesz egy egész tál babot kolbásszal.
Hazánkban általában kétféle tölteléket készítenek, amelyeket különböző ételekre tesznek. A hagymatöltelék, pirospaprika, liszt és olaj alkalmas lencspörkölt vagy bab elkészítésekor.
Sok háziasszony készít egy lágyabb tölteléket is, az úgynevezett párolt tölteléket, amihez hagyma, sárgarépa, paradicsom (paradicsompüré) és fűszerek, valamint olaj kell.