Hogyan lehet grillezni az egészségesebb ételeket

Puls.bg | 2018. július 10. | 0

hogyan

Akár a steaket, akár a brokkolit kedveli, az étel grillezése szórakoztató és kényelmes módja a vacsora gyors elkészítésének. A grillezett ételek ízt adnak, miközben nekünk is adnak lehetővé teszi a telített zsír és nátrium szabályozását.

A hús főzése magas hőmérsékleten, nyílt lángon ennek a grillíznek a megteremtése érdekében azonban megteremti rákot okozó vegyi anyagok, heterociklusos aminoknak (HCA) nevezzük. Jó hír, hogy nem kell lemondanunk a grillezésről.

Jelentősen csökkenthetjük a vegyszerek számát rákot okozó anyagok, amelyet az öt grillezési tipp követésével vállalunk:

1. Csökkentse a zsírtartalmat

Minél kevesebb zsír van a grillen, annál kevésbé van kitéve a káros vegyi anyagoknak. Tehát az alacsony zsírtartalmú fehérjék, mint például a csirke vagy a pulyka, jobban grilleznek, mint más húsok. A grill felületét akár alufóliával is lefedheti - vagy a húst fóliába csomagolhatja a szivárgás elkerülése érdekében.