Hogyan készül a méz; Bee World Ltd.

Az oldal összes terméke megrendelhető telefonon: 0888 307 245

A méz olyan mézelő méhek által előállított - viszkózus, folyékony vagy kristályosodott - élelmiszer, amely a virágok nektárját vagy a növény élő részeiből származó váladékot dolgozza fel. A méhek összegyűjtik és átalakítják ezeket az anyagokat. Tárolják őket, és viaszos süteményekben érlelik. A méhek mézet készítenek táplálékukra.

A nektárt gyűjtő munkaméhek nektárt vagy mannát szívnak szájüregükkel, mézes gyomrukba gyűjtve. A fejben a hypopharyngealis mirigyek találhatók, amelyekből az invertáz és a diastase enzimek választódnak ki. A nektár mézzé történő feldolgozásában járnak el. Az enzimekkel dúsított nedű a méhből a kaptárba kerül. A méh által hozott nektármennyiség 45-60 mg. 8-10 másik fiatal méhnek továbbítják, az úgynevezett recipienseknek. Ily módon a repülő méh által hozott nedűt 50 fiatal befogadó között osztják szét. Utóbbiak többször áthelyezik a mézes gyomruktól a proboscisig, ezt a műveletet körülbelül 20 percig megismétlik, és minden alkalommal, amikor a csepphez egy kis váladékot adnak a garatmirigyükből. A nektár ezen aktív átadása során diasztázzal, katalázzal, foszfatázzal és oxidázzal dúsul. Amikor a víztartalom 35 - 40% -ra csökken, a méhek apró cseppek formájában rakják le a viaszcellák falára vagy aljára, és fokozatosan megtöltik.