Hogyan készítsünk túrót és milyen hasznos Ételek és ételek csoportjai

Túró szemcsés szerkezetű fehér, puha és tejszínes sajt. A túróhoz hasonló, alacsony kalóriatartalmú tejtermék. Friss sajtnak számít, mert az érlelésen nem megy át az íze megváltoztatása. Ennek eredményeként nagyon puha és finom íze van az érlelt sajtokhoz képest. Népszerűsége az elmúlt évtizedekben egyre növekszik, és gyakran ajánlják az egészséges étrend részeként. Magas fehérjetartalma és tápanyagokban gazdag. Emiatt a sportolók és a fogyásra törekvő emberek széles körben használják. Különböző mennyiségű zsírt tartalmaz, és többféle változatban megtalálható, a legnépszerűbb az alacsony zsírtartalmú túró.

Hogyan készítsünk házi túrót?

A túrót meleg pasztőrözött tehéntejből készítik, amelyhez savat (mész- vagy ecetlé) adnak, amely áthalad rajta. Amikor a tej savassága megnő, a tejsavóból (a tej folyékony része) kazein szabadul fel. Túrószerű terméket kapunk, amelyet megkeményítünk, darabokra vágunk és addig főzzük, amíg a nedvesség el nem távolul. Ezután a sav eltávolítása céljából mossuk, és a nedvességtől elvezetjük. A végtermék szemcsés szerkezetű, amely könnyen elszakad. Ízesíthető különféle fűszerekkel, gyógynövényekkel, tejszínnel és egyebekkel.

Túrós tápértéke

Egy csésze (226 gramm) zsírszegény túró a következőket tartalmazza:

• 163 kalória
• 6,1 gramm szénhidrát
• 28 gramm fehérje
• 2,3 gramm zsír
• 303 milligramm foszfor (a napi szükséglet körülbelül 30% -a)
• 20,3 mikrogramm szelén (a napi adag 29% -a)
• 1,4 milligramm B12-vitamin (a napi adag 24% -a)
• 0,4 milligramm riboflavin (a napi adag 22% -a)
• 138 milligramm kalcium (a napi adag 14% -a)
• 0,2 milligramm B6-vitamin
• 27,1 mikrogramm folát
• 129 milligramm kálium

A túró megfelelő mennyiségű kolint (B4-vitamint), cinket és rézet tartalmaz. A szénhidráttartalom körülbelül 3%. Laktózból (tejcukor) áll, amelyet egyesek intoleránsak. A fehérje a tejtermékek kalóriáinak több mint 70% -át teszi ki.

A túró fogyasztásának egészségügyi előnyei

B12-vitamint tartalmaz

A B12-vitamint nem nehéz megszerezni. Néhány tejtermék elősegíti annak megfelelő mennyiségének biztosítását. A vegetáriánusok gyakran szenvednek vitaminhiányban, ezért a túró jó megoldás számukra. A B12-vitamin segíti az agy munkáját, az ideg- és vérsejtek megfelelő működését és még sok minden mást.

Támogatja a csontok egészségét

A túróban található magas foszfortartalom kalciummal kombinálva elősegíti az egészséges csontok felépítését. Tanulmányok azt mutatják, hogy a két ásvány mindig együtt működik. Hiányuk növeli a csontritkulás kockázatát, különösen a nőknél.

---