Hogyan készítsünk salátákat az előttünk álló hétre pontosan 30 perc alatt Nadia Petrova
Ez a cikk több mint két éve jelent meg, és elavult információkat tartalmazhat.
A zöld levelek virágzása ismét itt van, és a szezonális étrend minden szabálya szerint helyes kihasználni. Ami azt jelenti, hogy minden zöldet hangsúlyozni kell, ami éppen szezonban van, és enni belőle a lehető legtöbbet.
Az igazság azonban az, hogy a zöld levelek, bármilyen finomak is, időigényesek az elkészítésükben, mert megtervezést, áztatást, szárítást, szeletelést és összeszerelést igényelnek. És pontosan ezért tudom, hogy sokan megmentitek a drámátokat, és nem tudjátok a lehető legtöbbet kihozni belőle.
Tehát ma pontosan meg akarom mutatni, hogyan készíthet salátákat az elkövetkező hétre, köszönhetően a jól ismert kedvenc technikánknak. Vagy tiszta bolgár nyelven - át üres.
Ebben az esetben a lehetőségek 2 - egész kész saláták készítése üvegekbe, amint azt itt már készen és a készítés folyamatában bemutattam, vagy a második lehetőség, amelyet a közelmúltban használok - nyersanyagok kész készítése - enni formában és 5 perccel az asztalra ülés előtt összeállítani egy választott salátát.
A második lehetőség egy kicsit népszerűbb az utóbbi időben, mert szabadságot ad arra, hogy pillanatnyilag megítéljem, mit akarok pontosan enni, és ennek köszönhetően több-kevesebb terméket adhatok hozzá. Ezért ma pontosan megmutatom neked.
Tehát játsszon egy jó zenét (nemrégiben a Chef asztala ihlette, amit Vivaldinak főzök, és Deo szerint új magasságokat érek el az otthoni főzésben, ezért ne becsülje le a megfelelő légkört a konyhában;) és kezdjük az 1. lépéssel:
készítmény
amely magában foglalja a vásárlást, az összes áztatását és szárítását egyszerre (annak a ténynek köszönhetően, hogy Szófián kívül élünk, az otthoni zöldségek 2 helyről származnak - szállítás Sofinától és vásárlás a metróban, ahol van Gimel), valamint egy sor üvegedény és vágás tároló készülékek. Ez rengeteg időt takarít meg Önnek, mert az elkövetkező héten történő vásárlás mellett minden mást is végez egyszerre (például kitölti a mosogatót vízzel és ecettel, mindent egyszerre áztat stb. - ezt bemutattam Instagram-történetek a múlt héten).
Tároláshoz és előkészítéshez különféle méretű üvegedények, tábla, hámozó, kés és mandolin kombinációját használom. Olyan dolgok, amelyek szerintem minden konyhában vannak. De mindig a következő szintre léphet a témában, és közelebb kerülhet a szakácsokhoz egy másik készülékkel a konyhában - egy vákuumgéppel, amellyel a termékek akár 2 hétig is eltarthatnak.
És mivel tudom, hogy néhányan aggódnak az értékes anyagok elvesztése miatt, ha elővágják őket, szeretném tisztázni, hogy valójában ez az ellenkezője. Vágás és tárolás egy üvegben/borítékban vagy bármi másban minimálisra csökkenti oxigénnel való edzésüket, ezáltal segít tovább tartani és több értékes anyagot megtartani.