Hogyan készítsünk házi joghurtot és házi sajtot BG-Mamma
Én is, de joghurtot ritkán készítek.
Bivalytejet veszünk ismerőseinktől, én nagyrészt joghurttal készítem.
A bivalytej nagyon magas zsírtartalmú, és minden belőle nagyon finom lesz.
A nagymamám sajtot készít. Ezt úgy csinálja, hogy felforralja a tejet, és amikor az elég hűlt ahhoz, hogy bent tartsa a kisujját, élesztőt tesz.
Az élesztő mennyiségét a tej mennyisége határozza meg. Az üveg élesztő általában megmondja, hány cseppre van szükség.
Ezután keverjük, és a tartályt egy takaróba csomagoljuk, hogy a tej hosszabb ideig melegen maradjon.
Hagyd 2 órán át, majd öntsd a keveréket gézbe, amelyet valahol hagysz, hogy felakaszd és kinyomkodd a sajtot. Ennyi.Sok szerencsét!
A kovász legegyszerűbb módja, ha házi joghurtot vásárol, megkérni az eladót, hogy adja meg. A tehenet nevelő embereknek kovász van. Keresztanyám édesanyjától veszem.
A sajtot pedig speciális oltóélesztővel készítik.
A sajt készítéséhez a legfontosabb, hogy ne forralják fel a tejet. Hozzáadjuk a sajtélesztőt és hagyjuk kelni. Ezután cheesecloth-be helyezzük és leszűrjük, összenyomása után sóoldatból készítjük, és a sajtot a sóoldatba mártjuk, amíg be nem érik. Ha érdekel írok arányokat és recepteket
És megfőzöd a joghurtot, hagyod annyira kihűlni, hogy amikor a kisujjaddal nyúlsz, és addig fordítod a kört, hogy addig tartson, amíg 3-ra számolsz. Joghurtot adsz hozzá, ajánlom, ha házi kovászot találsz, hogy ne essen ' ne húzza tovább, elég egy kanál. Tegyen melegre (takarót), elég 3 órán át állni, majd a hűtőszekrényben megszilárdulni, és kész
A sajt készítéséhez a legfontosabb, hogy ne forralják fel a tejet. Hozzáadjuk a sajtélesztőt és hagyjuk kelni. Ezután cheesecloth-be tesszük és leszűrjük, összenyomása után sóoldatból készítjük, és a sajtot a sóoldatba mártjuk, amíg be nem érik. Ha érdekel írok arányokat és recepteket