Hogyan kell főzni a búzát és az einkorn Alien-t

Búza teljes és feldolgozatlan búzaszemeket képvisel, amelyek a gabona mindhárom rétegét tartalmazzák, beleértve: külső héjat (korpa), csírát és belső részt (endospermium). Az Einkorn a tetőbúzacsoport legősibb faja.

A búza, és különösen az einkorn, mivel a legtöbb teljes kiőrlésű gabona hosszú listát tartalmaz az emberi egészség szempontjából kedvező tulajdonságokról. A tanulmányok továbbra is azt mutatják, hogy fogyasztásuk csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatát. Jó, ha a teljes kiőrlésű gabonákat részesítjük előnyben, ahelyett, hogy főleg finomított társaikat fogyasztanánk. Ez pozitív hatással lehet immunrendszerünkre és súlykontrollunkra.

A teljes kiőrlésű gabonákban magas a rosttartalom és alacsony a kalóriatartalom, tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Különösen jó mangán-, szelén-, foszfor- és magnéziumforrás. A búzaszemek szintén tartalmaznak lignánokat - fitokémiai anyagokat, amelyekről úgy gondolják, hogy védenek az emlőrák és a prosztatarák ellen. Az Einkorn viszont értékes vitaminok, például A, B és E, fehérjék és ásványi anyagok: cink, mangán, foszfor és magnézium jelenlétében. A cink különösen fontos a nők egészsége, az emésztőrendszer, a szem és a bőr szempontjából.

---