Hogyan főzzünk zöld leveles zöldségeket
A zöldek tele vannak tápanyagokkal és könnyen főzhetők
A zöldek tökéletesen kiegészítik az egészséges étrendet. A leveles zöldségek táplálkozási előnyei számosak, és sokféleképpen készíthetik ezeket a finom zöldségeket.
A zöldségek főzésével kapcsolatban általában három csoportra oszthatók, attól függően, hogy mennyi főzésre van szükségük. Akár nyers zöld salátákat, gyorséttermi zöldségeket, akár kiadós zöldségeket szeretne élvezni, van néhány tippünk, amelyek segítenek Önnek.
Saláták Zöldek
A zöld salátákat általában nyersen fogyasztják, és általában a "saláta" kategóriába tartoznak. A gyógynövényeket és számos más zöldséget, például a spenótot is zöld salátának tekinthetjük.
Általában minél sötétebb a szín, annál táplálóbb a saláta zöldje. A jégsaláta például rendkívül alacsony tápanyagtartalmú a színesebb rokonokhoz képest. A roma saláta 17-szer több A-vitamint és 6-szor több C-vitamint tartalmaz, mint egy jégsaláta.
Ha választása van, mindig a különféle zöldségek a legjobbak, mivel mindegyiknek megvannak a maga különféle tápanyagai. Ihletet kaphat a zöldséges gyümölcsökből, amelyek megtalálhatók a tavaszi keverőzsákban, ami sok élelmiszerboltban megszokott. Ha többféle salátát kever össze spenóttal, szerecsendióval, radicchio-val és hasonló zöldekkel, növelheti a tápértéket.
Az igazi ételcsepp saláta a köretből származik, főleg a salátából, ezért okosan kell választani.
A legjobb salátaöntet egészséges olajokkal rendelkezik, például olívaolajjal, amelynek számos táplálkozási előnye van .
A szójabab és a kukoricaolaj sok omega-6 zsírral rendelkezik, és a legjobb, ha többnyire eltérünk tőlük. A majonézt elsősorban olajból készítik. Közülük sokan szójaolajat használnak, ezért vásárlás előtt ellenőrizze a címkét, hogy milyen olajat tartalmaz.
A legjobb megoldás az, ha saját öltözködést készít. Hihetetlenül könnyű a tálban is megcsinálni. Kezdje ecettel és citrommal vagy citromlével. Kívánság szerint adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket, majd keverjünk hozzá kevés olajat (ecetként az olaj háromszorosát). Adja hozzá ezt a salátához, és dobja fel a keveréket, hogy minden jól ellepje.
Gyorsan főző zöldek
Amit "gyors főzésű zöldségeknek" minősítenénk, ehetjük akár nyersen, akár enyhén főzve. A spenót a legkézenfekvőbb példa erre a kategóriára. Csak egy másodpercig tart egy fiatal tipikus spenótlevél elkészítése.
A szilánk (Swiss Chard) egy gyorsan elkészülő zöld, amelyet nyersen is lehet enni, bár nem gyakori. A Shard sokféle színben kapható, amelyek gyakran világosabbak, mint a hagyományosabb svájci chirdek. A szárak a levelekkel együtt elkészíthetők, vagy nyersen fogyaszthatók. Zeller helyett például tonhal salátába teheti őket. Ha még nem próbálta ki a sarlatánt, akkor meglepődhet, hogy milyen finom és rugalmas.