Hogyan főzzünk spárgát

A spárgaszezon tavasz, de az üzletek által kínált változatosság lehetővé teszi számunkra, hogy az év bármely szakában megvegyük őket.

A spárga kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az élek frissek és a szárak ne legyenek túl vastagok, bár étvágygerjesztõbbek.

Ha lehetséges, főzze meg ugyanazon a napon, amikor megvásárolja, ha nem - nedves ruhába csomagolva akár 4 napig is hűtőszekrényben tárolhatja.

Vagy mártsa be őket egy olyan tartályba, amelybe vizet öntött, kb. 2,5 cm-rel az aljától. Fedje le az edényt, és tegye a hűtőszekrénybe.

Spárga elkészítése

A spárgát homokos talajon termesztik, ezért fontos, hogy langyos vízzel jól öblítsük ki, szélükön különösen keményen. Vágja le a szárat, hajlítva érezni fogja, hol hajlik meg a legkönnyebben, és törje meg. Ha akarja, lehámozhatja a spárga felső felületét egy hámozóval.

---