Hogyan főzzünk őzgerincet

A szarvas hús nem túl népszerű, bár valójában a vadhús igazi csemegéjének számít. Amit a legtöbb szakácskönyvben tippként talál, az az, hogy a nagyvad főzése során mindig először főzze meg.

Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy az őzgerinc meglehetősen nehéz és illatos, ezért a legjobb, ha illatosabb fűszereket teszünk. A legjobb fűszerek ehhez a húshoz a babérlevél, a fekete bors, a szegfűbors és a fokhagyma.

Valójában a vadhús főzésének megvannak a maga finomságai, és ha ez nem sikerül először, csak az a fontos, hogy ne adjuk fel. Nézzünk meg két minta receptet a vadhús főzéséhez:

Őz rakott

Szükséges termékek: vadhús, burgonya, sárgarépa, hagyma és fokhagyma, paprika, só, bors, szegfűbors, babérlevél, kevés liszt és víz

Az elkészítés módja: Először forraljuk fel a húst, majd darabokra kell vágni és lisztbe kell forgatni. A következő lépés az előmelegített zsírban sütés. Ha teheti, zsírhoz használjon zsírzsírt. Sütés után adjuk hozzá az előre megtisztított és apróra vágott zöldségeket - lehetőleg nagyobb darabokban.

---