Hogyan főzni finom spárgát

A spárga egy évelő zöldségfélék, amelyek rendkívül népszerűek Közép- és Nyugat-Európában, de a mi szélességi körzetünkben még mindig kevéssé ismertek. Amikor megemlítik, a legtöbben valami hosszúat, zöldet képzelnek el, és ritkán vannak jelen az asztalon. És a legérdekesebb az, hogy a XX. Század elején széles körben terjesztették, növelték és exportálták őket Bulgáriából.

Nagyon fontos tudni, hogy háromféle spárga létezik: fehér, zöld és lila. A fehér spárga a föld alatt nő. Feltárják, felvágják és zöldségként értékesítik. A zöldek és a lilák a szárakat jelentik, amelyeket elfogyasztottak vagy főztek, anélkül, hogy hámoznának és a föld fölött nőnének. Nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen kalciumban és vasban, amelyek annyira fontosak a csontok számára. A spárgát általában azonos hosszúságra vágott kötegekben értékesítik. Amikor főzeléket választ a főzéshez, keresse meg azokat, akiknek sima, szilárd szára és zárt rügyei vannak. Minél zöldebbek vagy fehérebbek, annál törékenyebbek.

---