Hogyan fagyasztható zöldség
A megfelelően fagyasztott zöldségeket sokáig a fagyasztóban tárolják, főzésük során kiváló ízűek és hasznos anyagukat optimálisan használják fel.
A legtöbb zöldséget blansírozás után lefagyasztják. Fagyasztott zöldfűszereket adnak az ételekhez, amikor készen vannak, egy perccel azelőtt, hogy levennék a tűzről.
A karfiol és a brokkoli fagyasztására, előmosva és virágzattá tépve, majd egy-két percig sós vízben blansírozva, szárítva és fagyasztva.
A cukkini fagyasztásakor vágja körökbe, szárítsa meg és fagyassza le. Jó a zöldségeket részletekben lefagyasztani, hogy azokat teljes egészében egy adott étel elkészítéséhez használják.
A zöldbab fagyasztásához elő kell főzni puhára, szárítsa meg és fagyassza le. A fagyasztás első két órájában többször vegye ki a zacskót, hogy a zöldségek megfelelően eloszlassanak, és ne tapadjanak egymáshoz.