HOGYAN EGYENEK MAGAS VÉRNYOMÁSBAN
A magas vérnyomásért felírt étrendeket az érelmeszesedés kialakulásának, az azzal összefüggő anyagcserezavaroknak a ellensúlyozására tervezték, és az elhízás súlyvesztéséhez is vezetnek. Jellemzőjük a könnyen emészthető szénhidrátok és állati zsírok csökkenése súlytól függően; a só, koleszterin, extraktív anyagok fogyasztásának korlátozása. Ezzel párhuzamosan az étrend olyan anyagokkal gazdagodik, amelyek segítenek a zsírok lebontásában; esszenciális zsírsavakkal, vitaminokkal, cellulózzal, káliummal, magnéziummal, tenger gyümölcseivel. Az étel főtt, sült aprított formában készül só nélkül. Az étkezés naponta 5-6 alkalommal történik.
Ajánlott termékek és ételek
Rozskenyér (szitált hántolt gabonából), búzakenyér (1. és 2. minőségű lisztből), fehérjével kenyér; sovány hús (marha-, borjú-, baromfi) főzve vagy pörkölve, Darálva vagy darabolva; zselés főtt csirke vagy hús zöldséglevessel; nem zsíros sonka; nem zsíros hal, sült vagy főtt, darált vagy szeletelt; tengeri ételek (kagyló, tintahal stb.); lágy tojás (hetente legfeljebb 3), párolt tojásfehérje omlett; tej, tejsavitalok, sovány túró, sovány és sózatlan sajt, tejszín korlátozott mennyiségben (főleg ételekben); tejszín és olvasztott vaj (korlátozott mennyiségben), növényi olaj (többnyire finomítatlan); omlós kása, péksütemény, hajdina puding (durva bulgur), zab, árpa és más bulgur; különféle zöldségek (beleértve a tengeri káposztát is) - nyers, főtt vagy sült gomba, fehérrépa, spenót, dokk - korlátozott; zöldséglevesek, vegetáriánus burgonyával és bulgurral, tejtermék, gyümölcs, cékla, káposztaleves; eper (málna, szeder, áfonya), nyers gyümölcs, szárított gyümölcs, kompót, savanyú, hab, zselé. A cukrot részben helyettesítheti xilit; főtt zöldség szószok, tejtermékek, málna, szeder, áfonya szószok használhatók; fahéj, citromsav, vanillin használata megengedett.