Hogyan ártanak nekünk a feldolgozott élelmiszerek, és miért jó elkerülni őket a High View Art
Manapság szinte lehetetlen menekülni a feldolgozott élelmiszerek elől. Rossz hírnevük ellenére (amelyet az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás egyik vezető okának tartanak) szó szerint elárasztják az élelmiszerláncok polcait.
A cikk segít megérteni, miért érdemes kerülni a feldolgozott ételeket, és pontosan hogyan ártanak neked.
Mely ételeket dolgozzák fel?
Feldolgozottak mindazok a termékek, amelyeken az íz, a kereskedelmi megjelenés javítása és az eltarthatóság növelése érdekében számos mechanikai vagy kémiai kezelést végeztek. Ezeket az ételeket általában csomagokban vagy dobozokban értékesítik, és egynél több összetevőt tartalmaznak.
Fontos megjegyezni, hogy nem minden feldolgozott élelmiszer szükségszerűen káros. Például nincs semmi egészségtelen, ha időnként sült diót, fagyasztott zöldséget, tahinit, tofut stb.
A probléma az, hogy ezek a termékek a feldolgozott élelmiszerek nagyon kis részét teszik ki a piacon. Ebben a cikkben elsősorban a károsakra fogok koncentrálni.
Hogyan károsítják a feldolgozott élelmiszerek az egészségét?
1. Könnyű túlevni velük
Számos feldolgozott élelmiszer tartalmaz nátrium-glutamátot (E621). Az élelmiszeriparban széles körben használt aromaanyag. Vele még a legolcsóbb ételek is csemegévé válhatnak.
A probléma az, hogy a túlzott fogyasztás leptinrezisztenciát okozhat. A leptin egy olyan hormon, amely szabályozza a jóllakottság érzését. Amikor azonban az agyadban lévő receptorok rezisztenssé válnak a leptin működésével szemben, akkor egyre telítettebbé válsz, ami túlevéshez vezet.
Ez az egyik oka az elhízás globális problémájának - nem hagyhatjuk abba a "finom" feldolgozott ételek fogyasztását, mert egyszerűen nem érezzük magunkat jóllakóknak.
2. A feldolgozott élelmiszerek nem tartalmaznak elegendő rostot
Körülbelül napi 20-30 gramm rostra van szüksége, de ha a feldolgozott élelmiszerek túlsúlyban vannak az étrendben, akkor valószínűleg még a felét sem éri el.
A rostok nagy része a feldolgozás során elveszik, vagy a gyártók szándékosan eltávolítják őket. Ezért a feldolgozott élelmiszerek többségében alacsony a rosttartalom.
A rost hiánya emésztési problémákhoz és kellemetlenségekhez vezet, például székrekedéshez és puffadáshoz.
3. A feldolgozott ételek túl sok cukrot tartalmaznak
Vagy gonosz ikre, a glükóz-fruktóz szirup. Mindenki tudja, hogy a nagy mennyiségben fogyasztott cukor súlygyarapodáshoz vezet. De korántsem ez az egyetlen probléma ...
Növeli az inzulinrezisztencia kockázatát, emeli a triglicerid szintet és a rossz koleszterint, valamint veszélyes zsigeri zsír felhalmozódásához vezet a belső szervek körül.
Nem meglepő, hogy a túlzott cukorfogyasztás közvetlenül kapcsolódik világszerte a halál egyik legfontosabb okához - szív- és érrendszeri betegségekhez, cukorbetegséghez, elhízáshoz és rákhoz.
Valószínűleg tisztában van ezekkel a tényekkel, ezért legyen óvatos, mennyi cukrot tesz bele a reggeli kávéjába. A probléma az, hogy sok más forrásból vesz cukrot anélkül, hogy gyanítaná - a feldolgozott élelmiszerek egyike ezeknek. Ők a finomított cukor fő forrása a modern ember étlapján.