Hidegen sajtolt olívaolaj
Az egészséges táplálkozásról szóló könyvek szerzői túl gyakran vádolják a zsírt a modern világ minden betegségében és szenvedésében. A vádakat gyakran eltúlozzák, mert az elmúlt években végzett összes hiteles kutatás egyértelműen bizonyítja, hogy nem annyira a zsír és a szénhidrátok "bűnösek" a túlsúlyban és az elhízásban, ami az olyan betegségek alapja, mint a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a rák. Vastagbél, szív támadás és stroke.
Ha úgy döntünk, hogy teljesen elveszítjük a zsírt, akkor nagy problémát okozhatunk. Mert vannak olyan vitaminok, amelyek zsírban oldódnak, vagyis nem képesek felszívódni a testünkben, ha hiányzik a zsírunk. Az egyik ilyen vitamin a béta-karotin. Ezért, ha teljesen elveszítjük a zsírt, elveszítjük a béta-karotint. Idővel a béta-karotin hiánya rendkívül kellemetlen következményekkel jár. Jelentősen gyengítheti látásunkat, akár csirkevakságot és színvakságot is kaphatunk.
Ebben a tekintetben azonnal felmerül a kérdés, hogy melyik zsír továbbra is előnyösebb. És a gyerekek már tudják, hogy a növényi zsírok egészségesebbek, mint az állati zsírok, mert nem tartalmaznak koleszterint (az anyagot, amely eltömíti az ereket, és végül szívrohamot vagy szélütést okoz).
Az olívaolaj az a zsír, amelyet naponta választanunk és fogyasztanunk kell. Természetesen drágább, mint az olaj, de az olívaolajat egyfajta gyógyszerként kell tekinteni. Mivel számos modern tanulmány bizonyítja, hogy az olívaolaj szisztematikus használata megvéd minket számos súlyos betegségtől és jelentősen meghosszabbítja az életet.
Különböző típusú olívaolajok már forgalomban vannak, de ebben a cikkben a hidegen sajtolt olívaolajra összpontosítok. Sem hő-, sem kémiai feldolgozásnak nincs kitéve. A nevéből kitűnik, kiváló minőségű olajbogyó hideg sajtolásával nyerik. Ez a fajta olívaolaj tiszta, hamisítatlan és minden szempontból kiváló. Kétféle értékes zsírsavat tartalmaz optimális arányban - 80% olajsavat és 10% linolsavat. Ez egyben az A és az E vitamin forrása, amelyet "az örök fiatalság vitaminjainak" neveznek. Az ilyen típusú olívaolaj címkéin megtalálható az Extra Virgin megnevezés.