Helyettesítsük a rizst bulgurral Gyerünk! Tudom, hogyan kell enni
Fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag bulgurnak helye van a konyhájában
A quinoa és a csicseriborsó vagy a rizs diéták ennyi receptje közül valahogy megfeledkezünk a gabonafélék gazdag változatosságáról. Ma bemutatjuk Önöknek a közel-keleti, mediterrán és indiai konyhában jól ismert bulgur vagy több búzát. A Bulgur-ot durumbúza különböző fajtáiból készítik el forrázással, szárítással és zúzással (őrléssel).
Mi a bulgur?
Ez egy teljes kiőrlésű étel. A szemek különböző méretűek, de jobb minőségű bulgurral szinte megegyeznek, ami könnyebb és egyenletesebb főzést tesz lehetővé. Bulgáriában az Oszmán Birodalom idején vált népszerűvé. Szent György napjára jellemző a bárány elkészítése bulgurral. A bogyók kissé diós ízűek, és a rizsként főznek.
Minek enni a bulgurt?
Az első ok az, hogy finom! Annyira elkészíthető és hozzáadható salátákhoz, ételekhez, köretekhez, hogy miért ne levesek és sütemények. Gondoljon az összes ételre, amit rizzsel főz (a sushi természetesen kizárt) - helyettesítheti bulgurral. Miért? A Bulgur tele van nagyon szükséges B-vitaminokkal - tiamin, B6, niacin és folsav. Ennek a gabonafélének egy adagja megadja a napi vasadag 10% -át. Ezen felül: gazdag magnéziumban és mangánban. Nos, ez egy kicsit kalóriatartalmúbb, mint a rizs - 1 csésze főtt bulgurban 151 kalória van (rizs - 130). De alacsony a zsírtartalma. Kiváló fehérjeforrás. Mivel a bulgurt kevésbé dolgozzák fel, sokkal jobb vitamin-, ásványi anyag-, rost- (napi adag 25% -a) és antioxidáns-forrás. Tanulmányok azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabona fogyasztása növeli a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a gyomorirritáció esélyét.
Hol találom a bulgurt?
A Bulgur bármelyik nagyobb üzletben megtalálható, vagy online megrendelhető. És vannak olyan üzletek, ahol tömegesen megvásárolhatjuk. Ha Szófiában tartózkodik, látogasson el a női piac körüli arab üzletekbe - nemcsak bulgurt, hanem sok nagyszerű fűszert is talál.