Házi krém desszertként (desszert tojássárgájával, tejszínnel, cukorral és vaníliával)

Termékek:

A krémhez:
8 tojássárgája
250 g cukor
600 ml. folyékony krém
1 tk vanília
A karamell kéreghez:
8 evőkanál. cukor

Recept:

A sárgáját (8 db) és a cukrot (250 g) nagyon jól felveri. Hozzáadjuk az előmelegített folyékony krémet (600 ml). Fontos, hogy közvetlenül a forralás előtt mozgassa a főzőlapról. Folyamatosan kevergetve óvatosan öntsük a sárgájába. Végül adjuk hozzá a vaníliát (1 ek), és keverjük össze. Kis kerámiatálakba öntjük. A sütőt 170 fokra melegítik, és a tejszíntálakat egy fém tálcába helyezik 2-3 ujjnyi vízzel. Süssük ilyen hőmérsékletű vízfürdőben 45 percig, vagy amíg a krém halvány rózsaszínű barnulást nem kap. Miután elkészült, vegye ki a tálakat a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Minden adagba szórjon egy evőkanál cukrot, és simítsa meg. Helyezze vissza a tálakat a sütőbe, de csak a felső rácson, a legmagasabb hőmérsékleten süsse néhány percig, amíg a cukor megolvad és karamellizálódik. Vegye ki a tejszínt a sütőből, és hagyja kihűlni.

Mi a creme brulee

A Creme brulee finom krémes és ugyanakkor sűrű állagú desszert, ropogós karamellás réteggel zárul. Tejszínből, tojássárgájából, cukorból és vaníliából áll. A vanília aromája helyettesíthető másikkal, már vannak különböző variációk - csokoládéval, narancslikőrrel és gyümölccsel. Ami megkülönbözteti a creme brulee-t a többi desszertkrémtől, az a tetején lévő karamellizált cukor, amelyet égő segítségével állítanak elő.