Harcoljon fejfájás, köszvény és reuma ellen ezzel a növényrel (receptek)
A celandin évelő lágyszárú növény. Szára elágazó, eléri az 1 méteres magasságot és szőrszálak borítják. A levelek lekerekítettek vagy oválisak, fogazottak vagy egészek, fényes felső felülettel, egyenletesen elosztva a száron. Alakjában hasonlítanak a kis patákra. A főbbek hosszú nyéllel, a szárak pedig rövidebb nyéllel rendelkeznek. A tavaszi celandin virágai magányosak, csúcsosak, a levelek szőnyege fölé emelkednek. Világosak vagy aranysárgák, és az egész növénynek nevet adtak.
A tavaszi celandin elterjedt egész Európában, Délnyugat-Ázsiában, a Kaukázusban és Szibériában. Bulgáriában nedves, árnyékos helyeken, réteken, bokrokban és lombhullató erdőkben nő, legfeljebb 2000 m tengerszint feletti magasságban.
Használja ételként
A világon elterjedt hat celandinfaj közül csak a tavaszi celandin ajánlott. A magas C-vitamin tartalmú növény megmentette Szibéria lakosságát a hosszú téli fáradtságtól. A folyók tavaszi áradásai feltárták a növény gyökereit, és a lakosság összegyűjtötte és felhasználta őket élelmiszer célokra. Így a lakosság megmenekült az éhezéstől és a kimerültségtől. A tavaszi celandin leveleiből leveseket készítenek. Tárolás céljából sózzák, pácolják és szárítják.
Tavaszi celandin levél saláta burgonyával. 200-300 g burgonyát megtisztítunk, apró kockákra vágjuk és sós vízben felforraljuk. 100–150 g apróra vágott tavaszi celandinlevelet apróra vágunk, a burgonyára szórjuk, ízlés szerint sózzuk és jól összekeverjük. A salátát növényi olajjal és ecettel ízesítik. Díszíthetjük majonézzel vagy tejszínnel.
Tavaszi celandin levél saláta tojással. 200 g tavaszi celandinlevelet felöntünk forrásban lévő vízzel, letakarva 5-10 percig hagyjuk, majd a vízből lecsepegtetjük, apró darabokra vágjuk, ízlés szerint megsózzuk, olajjal és ecettel ízesítjük és megkeverjük. A tálaláshoz rendezzen be egy megfelelő edényt, díszítse szeletelt főtt tojással és öntsön tejszínt vagy majonézt.
Tavaszi zeller leveles saláta citromfűvel. 100 g tavaszi celandinlevelet felöntünk forrásban lévő vízzel, letakarva 5-10 percig hagyjuk, majd a vízből lecsepegtetjük, apró darabokra vágjuk és összekeverjük 100 g finomra vágott friss Lungwort levéllel. A salátát paradicsommártással vagy majonézzel ízesítjük.