Hajtások; higany; táplálék, amely fiatalít
A hüvelyesek - az egyik első ember által termesztett növény, nagyon jót tesz a szívnek. Csökkentik a cukorbetegség kockázatát és fontos aminosavakat tartalmaznak. De ha hagyják csírázni, akkor több mint 300-szor hasznosabbá válnak - ennyivel nőnek a bennük található hasznos anyagok. Például a csíráztatott bab annyi fehérjét tartalmaz, mint a hús, de koleszterin, hormonok és egyéb káros összetevők nélkül.
A kutatók szerint Hippokratész görög orvos - az orvos atyja - egyik titkos gyógymódja a hajtás volt. Széles körben használják őket a tibeti orvostudományban, mert a csírázás során a szemek összetétele megváltozik, és a szervezet könnyebben emészthetővé válik - a fehérjék aminosavakká, a keményítő cukrokká, zsírokká - zsírsavakká alakulnak át. A hajtásokban található vitaminok és enzimek fiatalítják a testet - helyreállítják a látásélességet, a haj és a bőr szép lesz, a fogak pedig egészségesek.
Ez a kihajtott gabonákat és magokat az egyik leghasznosabb és környezetbarát "élő" étel közé teszi. "Élő", mert a magokban a csírázás nagy mennyiségű életenergiát szabadít fel. Környezetbarát, mert nyersek, és nem kezelték őket műtrágyákkal és növényvédő szerekkel. És a legjobb az, hogy otthon elkészíthetők. De nem a gabona és a magvak, amelyeket különféle növények ültetésére használnak. Például a boltokban értékesített közönséges búzát párolják. Más magok kifakultak - nem tudnak csírázni. A magoknak speciális bioboltokból vagy szupermarketek ökológiai standjaiból kell származniuk.
Csírák szinte bármiből beszerezhetők - a hámozott napraforgótól, amely 4-5 óra alatt csírázik vízben, a vörös babig, amely több napig tart. Egyes fajok, például a len- és mustármag, a vízitorma és a sült saláta kitûnõ géz vagy talaj módszer ajánlott. Ezeknek a magoknak vastagabb héja van, amelyeket nedvesen kell tartani, hogy megpuhuljanak. Ehhez fektessen egy réteg gézt vagy földet a serpenyő aljára, szórja rá a magokat, és öntsön körülbelül fél centiméter vizet. Sötét, szellőztetett helyre tesszük, és csírázásig vízzel permetezzük.
A megmaradt magokat - lencsét, babot, búzát, még hagymát is - 24 órán át vízben áztatják, amíg meg nem duzzad. Fontos a tartály mérete - szem előtt kell tartani, hogy például a lucerna duplája, a lencséje megháromszorozódik stb. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a magokat hagyjuk csírázni. Reggel és este meg kell mosni őket, ne hagyjon felesleges vizet az edényben. A legjobb, ha tiszta üvegedényben, napos és meleg helyen tárolja.
Hazánkban a szójabab csíra a leggyakoribb. Bármilyen étrendre alkalmasak, mert alacsony a kalóriatartalma, rostokban gazdag és erősíti az immunrendszert. Az éttermek szójacsírás salátákat kínálnak, a legnagyobb mesterek a kínaiak. Az egyik előétel egyik legelterjedtebb keleti receptje 600 g szójacsírát tartalmaz (forrásban lévő vízben néhány másodpercig leforrázva), 1 evőkanál napraforgóolajat, 4 gerezd fokhagymát, kevés almaecetet, 1 sárgarépát, szójaszószt és cukrot a tetején a késen.