Hajdina kedvence és hasznos Ízletes és hasznos
Szöveg és fotók Olya AL-AHMED Utolsó változás 2020. június 1-jén 23: 38-kor 308 0
Hajdina - bogyó milliókért
A hajdina Bulgáriában nem túl népszerű, bár ez a termék régi - az emberek 6000 évvel ezelőtt kezdték el először termeszteni Délkelet-Ázsiában. Hazánkban leginkább a vegetáriánusok ismerik, mivel teljes mértékben helyettesíti a húst. "Milliónyi bogyónak" hívják, mert gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, de kevés szénhidrátban. A benne lévő szénhidrátok úgynevezett egyszerűek és rendkívül gyorsan feldolgozódnak. A hajdina a közelmúltban nagyon népszerűvé vált a magas cinktartalma miatt, ami nagyon fontos a koronavírus elleni küzdelemben. A hajdina napi fogyasztása biztosítja a szervezet számára a szükséges cinkmennyiséget.
Történelem
A haza hajdina India (az úgynevezett fekete rizs), de Oroszországban a legnépszerűbb (hajdina néven ismert). Franciaországban mézéért termesztették, amelyet az egyik legfinomabbból készítenek, amelyet megfázás és influenza elleni küzdelemre használnak. A hajdina egykor a szegények egyik legelterjedtebb étele volt, mára azonban az egészségesebb és kielégítőbb életmód szinonimájává vált. Ennek oka a tartalma: cink, vas, kalcium, kálium, foszfor, jód, szerves savak (citrom-, almasav) és A-, C-, PP-, P-vitamin.
Tipikusan orosz hajdina zabkása
Oroszországban a hajdina különös tiszteletnek örvend. Ott jól ismerik, és a nagy megpróbáltatások előtt javasolják megenni, mert sok energiát és erőt ad. Állítólag a hajdina mentette meg az oroszokat az éhezéstől a második világháború alatt. A mai napig senki sem ül hajdina nélkül az asztalnál. Reggelire, ebédre és vacsorára különféle ételekben szerepel. Kötelezően jelen van az óvodák és iskolák étlapján. Széles körben használják a népi gyógyászatban. Az orosz gyógyítók hajdina zabkását ajánlanak pikkelysömörre, valamint fogyásra.
Vegye le a gyűrűket
Ha ellenálló vagy, akkor meg kell tisztítanod a testet vagy fogyni kell egy extra gyűrűvel, próbáld ki a következőket: egy héten csak hajdina (napi egy csésze) + friss zöldségek és gyümölcsök + zöld gyömbér tea (cukor nélkül) + víz! Nem fogja érezni a hús hiányát, mivel a hajdina nagy mennyiségben tartalmaz könnyen emészthető fehérjéket és vasat. Ha nem bírja, alkalmazza a diétát 2 csésze hajdinával. Feltétlenül zárja ki a sót, a cukrot és a vajat.
Az egyik legelterjedtebb orosz hajdina-monodieta: 1-2 hét csak hajdinát egyél, igyál sok vizet és legfeljebb 1 liter zsírszegény joghurtot (kefirt) naponta.
A hajdina nem főtt!
A hajdina hasznos és ízletes a forró nyári napokon, valamint ősszel és télen. Ne feledje, hogy nem forr! Minden főtt hajdina recept nem megfelelő. Bármit is készíts belőle, a hajdina csak párolódik, mert a főzés során a cink elveszik, és sok elem lebomlik.
Így pároljuk: öntsünk 500 g (egy csomag) hajdinát egy fazékba. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l só és 1 evőkanál. l. cukor. Öntsön forró vizet úgy, hogy két ujjnyi víz maradjon maga a hajdina felett. Szorosan zárja le a fedelet, és fedje le az edényt két vagy három törölközővel. Hagyja forralni és duzzadni 1 órán át. A legjobb, ha reggel elkészítjük reggel, hogy duzzadt és fogyasztható.