Gyógyító újság; A cukor bűnei
A cukor bűnei
A Nemzeti Közegészségügyi Központ legfrissebb elemzése szerint minden második bolgár él vissza a cukrot tartalmazó termékek és italok fogyasztásával, és ezzel károsítja egészségüket. Személyenként 36 kg cukrot fogyasztanak évente Bulgáriában, míg majdnem egy évszázaddal ezelőtt felhasználása évi 2 kg-ra csökkent.
Szakértők szerint szinte minden második bolgár hetente többször eszik cukrot, péksüteményeket, csokoládét, süteményt, kekszet, gofrit, valamint cukortartalmú üdítőt. Közel 80% -a napi 1–4 csésze kávét fogyaszt, amely 1-2 teáskanál cukrot tartalmaz. Sokkal kevésbé kedvelik a teát - körülbelül 30 százalékot, de még itt sem múlik cukor nélkül - 1-2 teáskanál.
Időközben az Egészségügyi Világszervezet szakértői a cukor felhasználására vonatkozó ajánlások módosítását javasolták. Felajánlják
Elhízáshoz vezet
Az átlag amerikai által naponta elfogyasztott kalóriák 13% -a cukor. 22 teáskanál naponta (ha a nap folyamán elfogyasztott összes szacharózt étellel összeadja). Nőknél 6, férfiaknál 9 teáskanálnyi sebességgel.
De buta lenne az élelmiszeripart hibáztatni a túlsúly miatt. Lustig szerint az ember választja, hogy mire fűszerezze a salátáját - édes mártással vagy olívaolajjal.
Segít a hülyeségben
A szacharóz két monoszacharidból áll - glükózból és fruktózból. A fruktóz növeli a szervezet ellenállását az éhséghormonnal - a leptinnel szemben. A magas kalóriatartalmú ételek túlzott fogyasztásával az ember általában elveszíti étvágyának irányítását. De a kutatások kimutatták, hogy a fruktóz az agyunkat is becsapja.
A leptin szabályozza a test energia-anyagcseréjét, és azt mondja az agynak: "Tele vagyok". A fruktóz megakadályozza a leptin bejutását az agyba és telhetetlenség érzetét kelti.
Az öregség katalizátora
Robert Lustig szerint a cukor jelentősen hozzájárul az öregedési folyamathoz, mivel a szacharózmolekulák 50% -át kitevő fruktóz oxigéngyököket szabadít fel, amelyek viszont felgyorsítják a fejlődés és a sejthalál sebességét, valamint hozzájárulnak a krónikus betegségek (2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri és egyéb betegségek) kialakulásához.
Ugyanakkor Dr. Lustig arra figyelmeztet, hogy a cukrot és ezzel együtt az időskort néha "rejtik" a váratlan termékek. Például ketchupban és paradicsompürében.
Megkönnyíti a zsír felhalmozódását a májban
A máj steatosis olyan anyagcserezavar, amelyben a zsír felhalmozódik a májsejtekben. A steatosis egyik fő oka a kiegyensúlyozatlan étrend. A cukor túlzott használata esetén a máj nem képes megbirkózni annak feldolgozásával. A hasnyálmirigy megpróbál segíteni, és elkezd inzulint termelni. Ez az ún alkoholmentes steatosis (alkoholmentes zsírmájbetegség).