Grillezett húsgombóc (klasszikus recept) Boutique De Kristina

Grillezett húsgombóc (klasszikus recept)

A recept egy olyan embertől származik, aki az elmúlt évszázadban egész életében étteremmel, húsgombóc és kebab sütésével foglalkozott. Sajnos már nem készülnek így sehol, és bizony, ha kipróbálja őket, akkor egészen másnak tűnnek, mint az eladott ... Talán azért, mert még húsuk is van, és nincsenek színezékeik, javító- és tartósítószereik…

grillezett

Grillezett húsgombóc (klasszikus recept)

TERMÉKEK:

  • 1 kg durvára őrölt darált hús keverék (40% marhahús és 60% zsíros sertéshús)
  • 20-25 g só (ha a darált hús sózatlan)
  • 5 g fekete bors
  • 5 g kömény (őrölt vagy szemcsés)
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa
  • 100-200 ml jeges víz
  • 1 fej apróra vágott hagyma
  • 30 ml víz + 30 ml borecet sütés előtt

KÉSZÍTMÉNY:

1. Célszerű húst darálni, és ne az üzletben vásárolt darált húst használni, mert az tele van vízzel, vérrel, színezékekkel, helyettesítőkkel, sűrítőkkel és tartósítószerekkel, ami megváltoztatja a végeredményt.

Ha darált húst készít, válasszon friss, jól lecsapolt húst. A sertéshús legyen színes és magas zsírtartalmú (mell, has, nyak stb.), Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés őrölt szalonnát.