Gőzölje meg könnyedén és óvatosan fojtsa el - Didi mama
Az így főtt halak és zöldségek megőrzik igazi ízüket.
Pároláskor nincs szükség zsírra, mert az edény nem érintkezik az energiaforrással.
A gőzölés azt jelenti, hogy a termékeket zsír nélkül, a víz megérintése nélkül készítik el. Az így párolt termékek kevés kalóriát tartalmaznak, és sokkal finomabbak. Ezzel a módszerrel többnyire sovány halat és zsenge zöldségeket készítünk. Mivel az élelmiszerek a vitamin forrása alatt többnyire veszítenek a vitaminokból, a rácsot a zöldségekkel csak akkor tesszük, amikor már forr. Azonnal lefedjük.
A gőzöléshez szükség van rájuk olyan egyszerű dolgok, mint maga a módszer: jól záródó tartály és különféle belső rácsok, amelyek kifejezetten halakhoz és burgonyához készültek.