Géntechnológiával módosított élelmiszerek BB-Team
Mit tudunk pontosan róluk, és meg tudjuk-e különböztetni őket?
2011.12.05-től olvassa el 13 perc alatt.
Szereted a csokoládét? Hányan válaszolnátok őszintén nemmel erre a kérdésre? Mindenki, aki valaha diétázott, tud a csokoládé veszélyeiről. Tudja, hogy a gyors szénhidrátok és az összetett zsírok legveszélyesebb kombinációját tartalmazza, tudja, hogy a kakaó nem hasznos, és kerüli. Minden gyermek tudja: a csokoládé káros a fogára. Mi lenne, ha elmondanánk, hogy a csokoládé általában géntechnológiával módosított tejet, géntechnológiával módosított cukrot és géntechnológiával módosított szójazsírt tartalmaz?
Ki a hibás?
A tettest géntechnológiának hívják. A géntechnológia a gének azonosításának és a gének egyik szervezetből a másikba történő átvitelének vagy a szervezeten belüli manipulálásának tudománya.
A géntechnológia története a 19. század közepére nyúlik vissza, amikor a híres orosz botanikus, Ivan Michurin megalkotta a virágos növények átültetésének és keresztezésének, valamint a gyümölcsnövények hibridizációjának tudományát.
Azt azonban elmondhatjuk, hogy az igazi géntechnológia csak a 20. század végén kezdődött és gyorsan lendületet vesz.
A géntechnológia manapság két fő megközelítést alkalmaz: molekuláris klónozás, molekula-helyettesítés és még sok más. az élő sejt struktúrái vagy a gének közvetlen transzformációja és transzferje.
Céljaihoz olyan baktériumokat és vírusokat hordoz, amelyek genetikai változásokat vezetnek be közvetlenül az élő sejtbe.
A gének nem kívánt változásokat is végrehajtanak, és még akkor is, ha a kívánt tulajdonságú gént azonosítják és izolálják, nincs garancia arra, hogy ez a gén csak egy élő szervezet ezen tulajdonságát változtatja meg.
Minden kockázat ellenére ez a kutatási megközelítés nem lenne veszélyes, de érdekes, ha termékeit nem elsősorban élelmiszerekhez használják. Ezek az ún. Géntechnológiával módosított élelmiszerek (GMH), amelyek géntechnológiával módosított szervezeteken (GMO-k) alapuló, fogyasztásra kész termékek.
Egy géntechnológiával módosított paradicsomot először 1994-ben hoztak forgalomba az Egyesült Államokban. Röviddel azelőtt nyerték. Az új paradicsom nem rothadt, mint régi társa, minden ellenőrzés és szabályozás nélkül került a piacra. Ez ma is megtörténik.
Meglepő, hogy a genetikailag módosított élelmiszerek milyen mélyen hatoltak be mindennapjainkba.
Gyakran nem is sejtjük. Ezek nem csak paradicsomkonzervek vagy kukoricakonzervek, hanem gyakran olajok, margarinok és egyéb melléktermékek, amelyeket sütemények, sütemények, kenyerek, fagylalt, kolbászok, gofri készítéséhez használnak - olyan dolgok, amiket megeszünk, de gyakran nem is eszünk Tudjuk, hogy ilyen bizonytalan forrásokon alapulnak.
Ebben az irányban fejlettebb a géntechnológia. Amikor például géntechnológiával módosított zöldségekről beszélünk, tudnunk kell, hogy ez nem csak a megnövekedett méretet vagy a termésenkénti hozamot jelenti.
A genetikai módosítás gyakran olyan funkciókat támad meg, amelyek első pillantásra nem láthatók, és nem mindig érintik közvetlenül az ügyfelet. Ilyenek például a zöldség tartóssága, a betegségekkel és rovarokkal szembeni ellenálló képessége élve, szaporodási képessége.
Ha a zöldséget kártevők fenyegetik, megnő a mérgekkel szembeni ellenállása, és szinte korlátlan ideig permetezik. Gyakran a módosított zöldségnek nincs külső különbsége a normálétól.
A géntechnológiával módosított élelmiszerek az életünk részévé válnak
Ez új kérdéseket vet fel:
Biztonságos ilyen ételt szedni?
Az első kérdésre nincs határozott válasz, de az előrejelzés nem túl optimista. 90 napig tartó kísérleti egerek géntechnológiával módosított kukoricával történő etetése után "Monsanto" (korábban normál étrenddel) 2005-ben a máj megnagyobbodását és az állatok vérképének hirtelen változását tapasztalták.
Bár a tanulmány végső következtetése, amelyet maga a Monsanto fizetett ki, az, hogy a változások "elfogadható határokon belül vannak, a kísérleti állatok általános reakciója önmagában nem nevezhető jelentéktelennek.
Ennek eredményeként fellendül a brazil diófélék rendkívül ritka allergiája. A fertőzés okainak tanulmányozása azzal a következtetéssel zárult, hogy a genetikai eszközökkel elért hasonlóság okozza az allergiát.
Ily módon a metionint közvetetten hibáztatják, és ez a "gyanúsított" rendkívül hihetetlen - ez egy esszenciális aminosav, amelyre minden élő szervezetnek szüksége van.
Valószínűbb, hogy a szójababban a megnövekedett metionin termelés mellett azonosítatlan párhuzamos folyamat folyik allergiához. A termelő cég azonban a kellemetlen következmények miatt leállította a kísérletet, és a szójabab nem talált piacot.