Foszfátok kész ételekben; a magas vérnyomás egyik oka
Az élelmiszerekhez adott foszfátok emeléssel befolyásolják a vért. Ezt a Bázeli Egyetem szakértői egy új tanulmányban állapították meg. Még egészséges embereknél is fokozott a magas vérnyomás, a vesekárosodás vagy az oszteoporózis kockázata.
Szalámi és sárga sajtok konzerválására szolgálnak
Foszfátokat adjon például a kész süteményekhez, szószokhoz és porított pudingokhoz. Száraz babakása esetén céljuk a csomók elkerülése vízzel keverve.
A foszfátfogyasztás Európában az utóbbi években jelentősen megnőtt. Sokan félkész termékeket fogyasztanak a mozgalmas mindennapi élet miatt, vagy szoktak valami szénsavas italt fogyasztani.
A természetes foszfátok nem jelentenek problémát a szervezet számára
Kalciummal kombinálva stabilizálja a csontokat és a fogakat. A genetikai anyagot is tartalmazó DNS fontos építőköve.
A természetes foszfát részben felszívódik (és ezért soha nem túlzott mennyiségben. Ez az étrend-kiegészítők azonban sokkal nagyobb mértékben felszívódnak, és ezáltal növelik a vér foszfátszintjét.
A foszfátok a pulzusszámot is felgyorsíthatják
Tehát a vér magas foszfátszintje növelheti a vérnyomást és a pulzusszámot a kalciumszint növelésével.
Ezenkívül a kalcium a foszfátokhoz kötődve kalcium-foszfáttá válik. A vegyület erősíti a fogakat és a csontokat, de az edények belsejében és falain tárolható. Meszesedés következik be, ami szintén növeli a vérnyomást, bár nem azonnal, de idővel.
Egészséges önkéntesekkel végzett vizsgálat bizonyítja a kárt
A Bázeli Egyetem tanulmányában az egészséges fiatalokat 6 hétig foszfátban gazdag étrendben táplálták. A periódus végén a vér szisztolés és diasztolés (felső és alsó határai) növekedett. A szisztolés érték 4,1 Hgmm-rel, a diasztolés érték pedig 3,2 Hgmm-rel nőtt. A pulzusuk percenként akár 4 ütemmel is megnőtt. A megemelkedett pulzus általában a szív- és érrendszeri problémák jele.