Forró forró! BB-Team

Szereti a csokoládét csípős paprikával?

2009.04.27-től olvassa el 7 perc alatt.

  • Miért meleg?
  • De miért nem?
  • Fűszeres: zsírégető?
  • Fűszeres - gyógyszer?
  • A Fűszeres küzd a rákkal?
  • Forró vitaminbombák
  • Modern boglárka

- Csak kenyérből nem lehet megélni! - mondja a népi bölcsesség. Az a vágy, hogy az ember diverzifikálja ételeit, különféle fűszeres kombinációk létrehozásához vezet a főzés során. A fűszeres ételek sok nemzet konyhájának részét képezik, de leginkább Ázsiára és Keletre jellemzőek. Számos földrajzi és kulturális sajátosság miatt a forró étel nemzeti konyhánkban is jelen van - általában fokhagyma, hagyma, csípős paprika formájában. A tüzes íz gyógyítja a betegségeket, kalóriát éget és fiatalít. Az aztékok sóval egyenértékűnek értékelték. Az egyik orvos azt mondja: "Ha nem tudsz enni fűszeres ételt, vegye be gyógyszerként."

csípős paprika
Ennek az ellentmondásos íznek a jelképe a chili paprika (Capsicum annuum). Hazájuk Dél-Amerika. Használatukat Peru helyi lakossága Kr.e. 6000-ben ismeri. Miután az Öreg Kontinensre került, a keserű kísértés gyorsan elterjedt az egész világon, Indiában és Thaiföldön pedig még imádat tárgya is.

Miért meleg?

Alig van olyan bolgár asztal, amelyen paprikát ne egyenek egész évben - nyersen, szárítva, pácolva vagy borsra őrölve. A fűszeres ételek népszerűségének egyik oka az, hogy javítják a szervezet fertőzések és megfázások elleni védekezését. Ez az immunitás hatása a fitoncideknek köszönhető, amelyek erős baktériumölő hatással bírnak. Javítják a vérkeringést, csökkentik a vérnyomást és a vércukorszintet, csökkentik a koleszterinszintet. Azon kívül, hogy finom étel, a paprika azért is nagyon hasznos, mert sok vitamint és ásványi anyagot, fehérjét és cukrot tartalmaz. Csak 100 g forró paprika tartalmaz: 0,7 g fehérjét, 10 mg kalciumot, 13,2 mg magnéziumot, 24 mg foszfort, 76 mg C-vitamint, 115 mg A-vitamint, E-, B1-, B2-, B6-vitamint, vasat, kálium, niacin, triptofán stb. Három paprika annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy kiló citrom!

A kapszaicin nagyon hasznos, amelyről ismert, hogy segít gyorsan kalóriát égetni, és antioxidáns hatású. Égést okoz a szájban, a nyelőcsőben és a gyomorban még 1/800 mg bevétele esetén is. A kapszaicin étvágygerjesztő és bőséges nyálképződést okoz a szájban, valamint gyomor-, hasnyálmirigy- és bélleveket. A likopinnal együtt rákellenes hatásúak és öregedésgátló szerek.