Forró fondü hideg estékhez Binar
A fondue egy ízletes, ízletes és tápláló étel, amely évszázadokkal ezelőtt jelent meg Svájcban, de a franciák nem tartják tiszteletben ezt a tényt, ezért a történészekre bízzuk. A fontos az, hogy valakinek egyszer eszébe jutott egy kis bort önteni egy kerámia edénybe, az asztalra tenni egy állványra, amely alatt alkohol vagy gyertya ég, majd többféle sajtot megolvasztani a borban. Hosszú villákkal az étkezők kenyérdarabokat olvasztottak a keverékben, amelyeket a mai napig (legalábbis Svájcban) először Kirsch-ben (meggypálinka) olvasztanak fel - ez egy alkalmi módszer arra, hogy ittasan ittasd meg kedvenc társaságukat. Manapság az étel ereje az asztalra főzni, ahol megeszik, hacsak nem egy szélsőségesebb romantika mellett dönt, és az ágyában főzi. Természetesen, ha debütáló vagy ebben a kulináris tesztben, akkor a legjobb, ha a konyhában kezded, ahol szabadon értelmezheted a receptet kedved szerint, és desszertfondüvel lepheted meg vendégeidet ... Ez utóbbi a gyertya eloltására szolgál.!
Klasszikus fondü
Hozzávalók: néhány gerezd fokhagyma, 200 g Gruyere sajt, 200 g ementáli sajt, 100 g Appenzeller sajt, 2-3 evőkanál liszt, 300 ml fehérbor, 1 teáskanál citromlé, 20-50 ml meggy pálinka, fekete bors, 1 csipet szerecsendió, keményebb kenyér, kockákra vágva
A három sajtot külön tálba reszeljük le, és keverjük össze a liszttel. A legalkalmasabb fondütartály a kerámia, de használhat fém vagy vastag falúakat is. Kenjük meg fokhagymagerezdekkel, és adjuk hozzá a bort - melegítsük forróságig, forralás nélkül. Adja hozzá a citromlevet és a pálinkát, majd fokozatosan a sajtot - várja meg, amíg a hozzáadott rész megolvad, mielőtt hozzáadná a következőt. Amikor sűrű krémet kapunk, fűszerezzük és állítsuk be az alkoholégő lángját arra a pontra, ahol a keverék lassan és kissé forrni kezd. A kenyeret speciális hosszú villákkal átszúrjuk, két nyárssal, a keverékben megolvasztjuk, kivesszük, a villát elforgatjuk, hogy feltekerjük azokat a szálakat, amelyeken a sajt őrölve van!
Olasz fondü
Hozzávalók: néhány gerezd fokhagyma, 1,5 teáskanál tej, 250 g mozzarella, 250 g mascarpone, 60 g parmezán, 2 ek kukoricaliszt, 3 evőkanál. fehér száraz bor, szalámi és harapnivalók