Földimogyoróvaj BB-Team
Miért olyan népszerű nyugaton?
2011.12.02-tól 8 perc alatt olvassa el.
- Mi teszi a földimogyoró vajat a tengerentúlon annyira előnyössé?
- A mogyoróolaj termékek fajtái
- A mogyorózsír táplálék-összetétele
- A mogyoróvaj fogyasztásának egészségügyi előnyei
- Egészségügyi kockázatok
- Hogyan válasszuk és tároljuk a mogyoróvajat vagy olajat?
- Ötletek a mogyorózsír használatához
A földimogyoróvaj nem túl népszerű étel Bulgáriában. A közeli exportáló országok hiányával és a magas szállítási költségekkel magyarázom. Azért írtam ezt a cikket, hogy a minap megláttam az első üveg mogyoróvajat a szomszédos szupermarketben. Miután odaért, megérdemli a megfelelő bemutatást.
A mogyoróolajjal ellentétben a vaj viszonylag új típusú étel. Ezt az élelmiszeripari terméket először 1903-ban használták kereskedelmi forgalomban az Egyesült Államokban.
Ma ez az ország, ahol a legnagyobb a földimogyoró és földimogyoró-termékek termelése és exportja, ezt követi a Kínai Népköztársaság és Argentína.
Mi teszi a földimogyoró vajat a tengerentúlon annyira előnyössé?
Először is tisztázni kell, hogy a "vaj" szót azért adják a mogyoróhoz, mert az ilyen típusú mogyorópaszta zsírtartalma legalább 50%. A másik 50% szénhidrát, rost, fehérje és víz között oszlik meg.
Ez a fajta tartalom a mogyoróvajat összehasonlíthatatlanná teszi a vajjal, a margarinnal és más teljes vajtermékekkel.
Az ízét leszámítva a mogyoróvajnak számos tisztán étrendi előnye van a többi kenettel szemben.
A földimogyoró-olaj energiáját (kcal-ban) adja a testnek: 71% zsír, 15% fehérje és 14% szénhidrát.
Általában alacsony zsírtartalmú kenyér mellett fogyasztják, ami kiegyensúlyozottabb kalóriabevitelt eredményez a zsír és a szénhidrát között.
A mogyoróvaj legértékesebb összetevője az anyag resveratrol.
Ez egy természetes növényi antibiotikum, amelyet egyes növények a káros gombák és baktériumok ellen védenek.
Úgy gondolják, hogy az anyag molekulájának számos egészségügyi előnye van: rákellenes, öregedésgátló, vírusellenes, gyulladáscsökkentő, védi az idegrendszert, lassítja az öregedést stb.
A földimogyoróvaj a legmagasabb rezveratroltartalmú ételek közé tartozik, a vörös szőlő és a fiatal vörösborok vezetik a vezetést.
A mogyoróolaj termékek fajtái
Természetes, finomítatlan mogyoróolaj
Elkészítéséhez speciális technológiával préselt friss földimogyorót használnak.
Ez a fajta mogyoróolaj rosszul szűrődik és kis százalékban tartalmaz fehérje komponenst.
Ez azért fontos, mert a finomítottaktól eltérően a finomítatlan rossz hatással lehet a mogyoróallergiás emberekre. Ennek oka a fehérje allergén.