Fogyás fahéj aromájával

Fahéj babérfélék családjának növénye. Kínában és Egyiptomban az ókortól kezdve élelmiszer- és gyógyászati célokra használták. A fahéj hazája Srí Lanka (Ceylon). Európában a fahéj 1505-ben vált híressé. Sokáig titokban tartották azonban a fahéj kivonását.

Körülbelül száz fahéjféle van a természetben, de ezek közül kettőt fogyasztanak a legtöbbet - a Cinnamomum zeylanicumot és a Cinnamomum aromaticumot. Az aromás fűszert kivonják a fa kérgéből, amelyet 2 évente hámoznak és szárítanak, amíg finom nem lesz. A legdrágább fajták barnásvörös színűek és nagyon vékonyak. Finom porrá őrlés után a kereskedelmi hálózatban értékesítik.

A fahéjat főleg cukrászatban és főzésben használják (baromfi és bárány fűszerezése, levesek, forralt bor, sült alma, kávéhoz adható, tea készíthető), de vannak más műveletek is.