Finomságok a húsgombóc és a kebab elkészítésében - Megjegyzések 3 oldal
A húsgombóc és a kebab elkészítésének elengedhetetlen része a darált hús kiválasztása. Hazánkban a darált keveréket használják leggyakrabban - 60% sertéshúst és 40% marhahúst.
A darált sertéshús a legalkalmasabb, és tartalmaznia kell szalonnát, hogy a húsgombóc és a kebab szaftos és ízletes legyen.
Az is fontos, hogy miként őröljük. Ha lehetősége van friss darált húst vásárolni egy húsüzletből, ahol ledarálják előtted, az lenne a legjobb. Minden jó hentes tud darált húsgombócokat és kebabokat darálni.
Ami a fűszereket illeti - minden háziasszonynak megvan a maga ízlése. Általában fekete borsot, köményt, sósat, hagymát adnak a darált húshoz - a húsgombóchoz, a kebabhoz pedig - köményhez és fekete borshoz.
Bolyhosodásuk érdekében van egy másik összetevő, amelyet hozzáadhat az összes többi fűszerhez, amelyet elvileg hozzáad - ez a sör. Furcsának tűnhet azt gondolni, hogy a sört csak kész kebabokkal és fasírtokkal fogyasztják, de miután megpróbálta, meggyőződik arról, hogy nem hibázott-e.