Finomságok a babérlevelek szárításában
Válasszon egy meleg és napsütéses napot a babérlevél leszedéséhez. Ilyen körülmények között a következő hónapokban az olajok és a bennük lévő hasznos összetevők optimális arányban és tartalomban lesznek. Csak jól fejlett leveleket válasszon. A kétévesek a legértékesebbek.
Néhány kertész és szakács szerint jó, ha először folyó hideg vízzel mossuk, majd forrón melegítjük másodpercekig (legfeljebb 5). Ez a legbiztonságosabb módszer a tisztításra.
Számos szárítási módszer létezik:
- Rendezés papíron száraz és meleg helyiségben a legkönnyebb.
- Gyümölcs- és zöldségszárító is használható, de a hőmérséklet nem lehet magas.
- A sütő is működni fog, és elég gyorsan. Ismét a hőmérséklet nem lehet magas az értékes anyagok megőrzése érdekében.
- A már szárított levelek akár 2 évig is tárolhatók egészben, vagy száraz és sötét helyen edényben összetörve.