Finom töltött pekingi kacsa rizzsel, fahéjjal és szárított gyümölcsökkel

Vágja apróra a füge, sárgabarack és rozmaring ágacska. Keverjük össze a mazsolával és a fenyőmaggal. Tegye őket félre.

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, olívaolajban és kevés vízben puhára pároljuk. Adja hozzá a megtisztított, megmosott rizst, és keverje egy percig nagy lángon. Öntsön 1 tk. vízzel és csökkentse a hőt alacsonyra. Hozzáadjuk a szárított gyümölcsöket és dióféléket, és keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk. Amikor felszívja a folyadékot és megduzzad, adjon hozzá még egy teáscsésze vizet.

Vegye ki a kacsát a csomagolásból. Belül van egy boríték az összes mosott aprósággal - máj, köles és nyak. Jól mossuk meg és sózzuk meg. A kacsa oldalára teheti őket.

---