Figyelem! Amikor az allergia megölhet minket
Az ételallergia rendkívül kockázatos, akár végzetes is lehet - és világszerte növekszik. Miért gyakoribbak és mit tehetünk ezek megakadályozása érdekében? A BBC keresi a válaszokat.
Az ételallergia szörnyű dolog lehet. Amikor valaki még egy kis mennyiségű ételt is megesz, amelyre allergiás, egy kisebb reakció viszketést, puffadást és gyomorfájást okozhat.
De minden negyedik, akár enyhe ételallergiában szenvedő embernek valamikor súlyos reakciója lesz: az anafilaxiát, a sokk állapotát, amelyet a test két szervének reakciójaként definiálnak, olyan tünetek jellemzik, mint zihálás, szédülés és hányás.
Lassulhat a pulzus, csökkenhet a vérnyomás és bezáródhatnak a légutak. Az elmúlt években nőtt azok száma, akiknél ez végzetes.
Miért növekszik az allergiások száma?
Élelmiszerallergia miatt egyre többen lépnek be a kórházakba. Az Egyesült Államokban az ételallergiás kórházak látogatása 1993-tól 2006-ig megháromszorozódott. 2013 és 2019 között Angliában 72% -kal nőtt az anafilaxia okozta gyermekek kórházi látogatásainak száma, 1015 felvételről 1746-ra.
Graham Rook, a londoni University College orvosi mikrobiológia tiszteletbeli professzora szerint az élelmiszerallergiák világszerte komoly növekedést mutatnak.
A diagnózis azonban azért is nehéz, mert összetéveszthető az ételintolerancia és az ételallergia. Eközben sok országban nincsenek adatok az ételallergiák elterjedtségéről.
Ezenkívül az élelmiszerallergiákra vonatkozó "arany standard" teszt - amely magában foglalja az élelmiszer kis mennyiségének elfogyasztását az érintett személy számára klinikai körülmények között - időigényes, drága és kockázatos.
Nemcsak az allergiások száma növekszik, hanem az ételek köre is, amelyekre allergiásak.
Peter Ben Embarek az Élelmiszerbiztonsági Hatóságok Nemzetközi Hálózatánál dolgozik, az Egészségügyi Világszervezet szervezetében, amely reagál az élelmiszer-biztonsági vészhelyzetekre.
"Kezdetben, évtizedekkel ezelőtt, csak a klasszikusok voltak: tenger gyümölcsei, tej és dió. Ez mára drámai módon kiterjedt a termékek egész sorára.
A szakértők egyetértenek abban, hogy az ételallergia növekszik. A kérdés az, hogy mi magyarázza?
Az egyik magyarázatot "higiéniai hipotézisnek" nevezik. Graham Rook professzor szerint azonban ez tévhit a történtekről. Ez azt jelentené, hogy minél tisztábbak vagyunk, annál valószínűbb, hogy allergiásak vagyunk. De ez nem teljesen helyes.
Ruck rámutat, hogy a gyakori gyermekkori fertőzések megszerzése nagyobb eséllyel szenved asztmában. És a szakértők egyetértenek abban, hogy a betegségek megelőzése érdekében elengedhetetlen a jó higiénia fenntartása.