Felvehetjük-e étlapunkba a tésztát, ha optimális alakra törekszünk és fogyni akarunk
Mindig is imádtam a tésztát minden formájában - spagetti, fusilli, linguine, tagliatelle, kuszkusz és mások. Őszintén szólva nem ismerek senkit, aki nem szereti őket, főleg, ha megfelelő mártással készülnek. Ez a paszta egyik legnagyobb előnye - könnyen és gyorsan elkészül, és 100 különböző dolog adható hozzá mindenki ízlésének megfelelően. Több mint 10 000 tészta recept létezik megfelelő-e az erőnlét és az egészséges életmód terén?
BAN BEN testépítés és sporttáplálkozás egészen a közelmúltig szóba került tészta és szerepe a diétákban. Egyesek számára abszolút tabu, mivel rendkívül magas a glikémiás és az inzulinindexe, mások számára nagyon jó a súlygyarapodáshoz szükséges tápanyagok forrása. Személyes véleményem az, hogy a tésztának nincs helye a komoly sport fitneszkedvelők vagy a komolyabb sportolók étrendjében. A paszta 95% -os, 500-as típusú (finoman őrölt) búzából, zsírból, tojásból és vízből készül. Ez rendkívül kalóriatartalmúvá teszi őket, és a test nagyon könnyen felszívja őket. Mit jelent ez egyszerű nyelvezetben - a "gyors kalóriák", amelyek nem elegendőek ahhoz, hogy az égbe emeljük inzulinunkat, de még 2 óra elteltével is jelentősen éhesebbnek érezhetjük magunkat, mint azok elfogyasztása előtt.
Természetesen van teljes kiőrlésű ekvivalensek spagetti és néhány más típusú tészta. Világosbarna színűek és szinte ugyanolyan ízűek. Az igazság azonban az, hogy viszonylag magas glikémiás indexük is van, mert lisztből is készülnek, igaz teljes kiőrlésűek. A közönséges fehér paszták közötti különbség nem olyan jelentős. További probléma velük, hogy a normál környéki üzletekben, sőt néha a nagyobbakban sem nagyon könnyű megtalálni őket. Azaz ami kijön Ez a spagetti és mindenféle tészta tökéletes. megcsal mérföld (piszkos evés). Mindenképpen tökéletes választás az étrendből való kirakodáshoz, és nagyon ritka esetekben jó, ha nehéz edzés vagy súlyemelő verseny után gyorsan fel kell tölteni a glikogénkészleteket (de természetesen nem alkalmasak testépítő verseny előtt történő betöltésre - legalábbis nekem nem ).
Nemrégiben találkoztam a tészta másik alternatívájával, amely első ránézésre nagyon jó munkát végzett - rizstészta . Általában kínai üzletekben vagy nagyobb üzletek standjain értékesítik őket, ahol egzotikus áruk rekeszei vannak. Számomra tökéletesen hangzott - mind tészta, mind rizs, azaz. nem lesz magas a glikémiás indexe, mint a klasszikus tészta, és valószínűleg ismét olyan finom lesz. Kiderült azonban, hogy miután készítettem velük egy közepes méretű edényt, jól megkóstoltam őket. 50 g-ot ettem belőlük (ami kb. 180 g főtt ételnek felelt meg). Az eredmény - vízvisszatartás (például nagy mennyiségű rizzsel való feltöltés után) és duzzanat. A rizspagetti sajnos könnyebben emészthető, mint a rizs, mert lisztből készül, amely rendkívül gyorsan jut be a véráramba, és kissé gyorsabban emeli a vércukorszintet, mint a barna vagy fekete rizs. Időről időre alkalmasak a betöltéskor, és biztosan helyet találnak étrendünkben, de természetesen nem napi rendszerességgel!