Fehérje - Minden a Protein Fitness Blogról
A magas fehérjetartalmú étrend népszerűségével a mai társadalomban fontosnak tartom, hogy szilárdan megértsük, mit fehérje és mit csinál a testedben.
Ebben a cikkben egyszerűsítem a fehérje tudományos megértését könnyen érthető analógiákká, hogy jobban megértsük, mi is ez, honnan kell származnia, és hogyan kell beépíteni az étrendbe.
A fehérje alapjai
A fehérje talán a legfontosabb tápanyag a szervezet számára. Szó szerint mindenhol megtalálható a rendszerben. Az izomszövetektől kezdve az enzimekig, amelyek lebontják az ételt, a bőrsejtekig, sőt a vérbe is. Amikor az elfogyasztott étel révén fehérjét viszünk be a testbe, akkor kisebb vegyületekre bomlik, aminosavaknak. Az általunk fogyasztott élelmiszerekben található 20 aminosav közül 9 nélkülözhetetlen.
Az esszenciális aminosavak a következők:
Hisztidin *
Izoleucin
Leucin
Valin
Lizin
Metionin
Fenilalanin
Treonin
Triptofán
A nem esszenciális aminosavak a következők:
Alanine
Arginin *
Asparagine
Aszparaginsav
Cisztein
Glutaminsav
Glutamin
Glicin
Proline
Serine
Tirozin *
Az egyik esszenciális aminosav az, amelyet az étlapján kell megadni. A többi 11 aminosavat a test hozhatja létre, és nem tekinthető alapvetőnek. Mivel a 11 esszenciális aminosav közül az egyik sem képes elegendő mennyiséget megkapni, azok, amelyeket nem tudunk megtenni, a testben lévő fehérjék (azaz izmok) lebomlásához vezetnek. Ahhoz, hogy egy szükséges aminosavat kapjunk, az emberek nincs rendszere a felesleges aminosavak tárolására. Ez azt jelenti, hogy napi szinten aminosavakat kell szednünk ahhoz, hogy megszerezzük a test különböző funkcióihoz szükséges aminosavakat.
Alapvetően kétféle fehérje létezik számunkra:
Gondoljon rá, mint egy fehérje billentyűzetre, amely előtted van. Csak akkor lesz teljes billentyűzet, ha az összes gomb megvan, csakúgy, mint a fehérje csak akkor az a teljes fehérje, ha az összes összetevő jelen van. Gondoljon a billentyűzetre mint aminosavakra, amelyek a fehérjék építőkövei. Mindegyik egy kicsit más, de mindegyik összeáll és megalkotja a billentyűzetet. A fehérjékhez hasonlóan egyes billentyűzetek jobbak, mint mások. Több kulcsuk van, lehet, hogy van olyan, amely zenét játszik, vagy amely automatikusan összekapcsolja az internetet.
Mindössze annyit kell tennie, hogy kitölti a billentyűzetet (teljes fehérje). Mint fent említettem, fehérjére van szükségünk a szövetek felépítéséhez.
itt állati fehérjének hívják:)
Állati források: