Fehér kenyér (alaprecept) - gyakorlati nő
Írta: Daniela Mincheva
- Megjelent a tésztában
- Olvasott 3452 alkalommal
- betűméret csökkentése betűméret növelése betűméret növelése
- Nyomtatás
Hozzávalók: kb. 800 g liszt, 25 g élesztő, 2 1/2 teáskanál langyos víz, 1 evőkanál cukor, 1/2 evőkanál só, 30 g vaj, 1 evőkanál növényi olaj, felvert tojás mázhoz
Az élesztőt egy kis tureenben összetörjük, megszórjuk a cukor 1/3-át, és jól összekeverjük 1 evőkanál vízzel. Buborékolás után (10-15 perc) adjuk hozzá a maradék vizet. A lisztet, a sót és a maradék cukrot egy fűtött tálban összekeverjük, és a vajat morzsák kialakulásáig dörzsöljük beléjük. Készítsünk egy lyukat a közepére, öntsük az élesztőt és fakanállal keverjük össze. A tál falait szilikon spatulával kaparjuk össze, a tésztát lisztezett felületen megforgatjuk és kb. 7 percig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas lesz. Gömböt készítenek belőle, kevés növényi olajjal bekenik, visszahelyezik az edénybe, és olajozott nejlon borítják. Hagyja 90 percig meleg helyen (kb. 30 ° C), törölközővel letakarva. Ez idő alatt a tésztának meg kell duplázódnia.