Extra szűz olívaolaj, hogyan lehet felismerni; Olive Stefanika blogja

Sokszor beszéltünk az olívaolaj előnyeiről és előnyeiről, és a legjobb az, hogy a témát a végtelenségig folytathatjuk. Vitathatatlan azonban, hogy amikor napi kulináris kihívásainkhoz olívaolajat választunk, elsősorban az Extra Virgin-ra támaszkodunk.

A kifejezés régóta közismert, de tudod, mit jelent valójában? A válasz meglehetősen egyszerű: Extra Virgin néven hidegen sajtolt olívaolaj található. Az első hidegen sajtolásból nyerik, és a leghasznosabb tulajdonságokkal rendelkezik, mivel az olajbogyóból kivont első olajból készül. Alacsony savtartalma: 0,8 és 1% között van.

A finomított olívaolaj (vagy úgynevezett saláta olívaolaj) és az Extra szűz között annyi a különbség, hogy az utóbbi megtartotta az érett olajbogyó minden jótékony tulajdonságát, valamint jellegzetes illatát és ízét.

Sok márka árul olívaolajat ezen a néven, de hogyan lehetünk biztosak abban, hogy valóban az? Sajnos nem újdonság, hogy sok gyártó olyan alacsony minőségű terméket kínál, amely csak a "folyékony aranyat" utánozza, anélkül, hogy megközelítené annak hasznos és ízbeli tulajdonságait.

---